冬瓜、猪肉馅、豆腐
藕、鸡蛋、生抽、葱
水淀粉、食盐、植物油
香菜、姜、黑胡椒粉
1. 准备好猪肉馅，豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉
2. 鲜藕去皮剁成细蓉；鸡蛋一个打入碗中；葱姜切成末
3. 将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲
4. 加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时
5. 冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取
6. 冬瓜处理好后切厚片
7. 冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐调味，不要太咸
8. 待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟
9. 加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香上油和撒上香菜就可以出锅了
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