大家好，我是洪洋。记得小时家里穷买不起猪肉，买不起鸡蛋，我妈就经常给我们包素馅包子，偶尔会放一点点豆腐，但是大多数时这三者都不放，就是家里有啥青菜就做啥青菜馅的，其中做白菜和萝卜的时候最多，那时候都围着锅台，看着大锅盖，心里那个着急，就盼着开锅啊！吃一次包子能把自己撑得走不动路。今天就分享给大家一款素包子的做法，不放鸡蛋不放肉不放豆腐，纯纯的素馅，但是味道真心的不错，家人都爱吃。
1、小白菜的营养丰富，尤其是冬天更应该吃一些小白菜，因为它可以起到补钙的作用，准备两颗，清洗干净后，焯一下水，然后捞出来放在冷水中泡一泡。
2、香菇和小白菜就是绝配，多吃菌类对身体也好，尤其是挑食的小孩子，你把这两样做成馅，保准她爱吃。把香菇洗干净后，切成香菇丁，锅中多放一些油，把香菇超炒一下备用。
3、把小白菜攥一攥水分，用刀剁碎，放在香菇中，依次加入、葱花、海鲜酱油，十三香、蚝油、香油、味素、鸡汁，精盐，搅拌均匀，这样我们的香菇小白菜馅就拌好了。
4、100克的玉米面，用80毫升的开水烫面，搅拌至没有面疙瘩为止，稍微放凉后，再加入200克白面，3克的酵母、1克的面起子、1勺白糖促进酵母的发酵，再慢慢的倒入大约100毫升的温水，搅成面絮状后，淋入10毫升的食用油，然后下手将它揉成一个光滑的面团，不用发面，直接操作就可以。搓成长条，切成相等的剂子，把每个剂子向里翻转按压揉匀，擀成中间厚，边缘薄的圆饼。
5、在包包子之前要把馅搅一搅，然后取来一个皮，多放一些馅，再包成包子，直接放入蒸锅，一次性发酵40分钟，发好的状态是包子拿起来轻飘飘的，并且按压可以快速回弹。这时开火，用小火把锅烧开，再转中火，蒸上10分钟。时间到后，焖上3分钟再开锅。
6、我们的玉米面素馅包子就做好了，虽然是素馅的，但皮薄馅大，比肉馅都香，家人都特别爱吃，就连平时挑食的女儿都爱吃，现在生活水平好，孩子吃青菜吃粗粮的时候都少，偶尔这样做一次，保准受欢迎，有时间您也试试吧！
食材清单：【面粉200克、玉米面100克、热水80毫升、温水100毫升、酵母3克、面起子1克、白糖1小勺、食用油10毫升 馅料：香菇、小白菜、食用油、精盐、酱油、味素、鸡汁、十三香、葱花】
洪洋温馨提示：1、因为是素馅，所以油适量的多放一些，葱花多放一些。
2、香菇必须用油炒，那样才好吃。
3、白菜剁好后，要攥一攥水分，但是不要攥太干哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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