【8类食物诱发90%过敏，你也有“舌尖上的烦恼”吗？】数据显示，全球约有30%-40%的人被各种过敏问题困扰，其中，约有2.5亿人有食物过敏症。北京协和医院变态(过敏)反应科教研室主任尹佳介绍，“真正的食物过敏是机体的免疫系统对食物蛋白质的一种异常反应，这些异常反应是通过体内一类特殊的抗体(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫细胞产生症状的。”简单来说，当非身体的“异物”闯入的时候，人体的免疫机制就会做出相应的反应来“消灭”这些入侵者。中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事长、国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁此前对媒体表示，截至 2016年4月，已被国际免疫联合会及世界卫生组织认定并命名的食品致敏原共计297种。其中，62类植物源性食品致敏原205种，40类动物源性食品致敏原92种。北京协和医院变态(过敏)反应科主治医师王子熹表示，“人类几乎可能对任何食物过敏，最常见的食物过敏原包括：鸡蛋、牛奶、花生、坚果、鱼类、贝类、大豆和小麦，据统计，这8种食物过敏原大约占到了总体反应数的90%。”（中新网，泽塔）
来源： 每日经济新闻
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