主料：新鲜鸭蛋100枚 辅料：变蛋粉3包（1500克） ，我来为大家科普一下关于松花小皮蛋的制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
松花小皮蛋的制作方法
主料：新鲜鸭蛋100枚。
辅料：变蛋粉3包（1500克）。
选新鲜鸭蛋数枚。
将半包变蛋粉放入大碗中。
用水搅拌成稀糊。
将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。
再滚上一层干粉。
装缸密封，春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天。
春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。
按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上。
60天后食用口感最好。
