说道魔芋，大家肯定再熟悉不过了吧，作为一道美味，时常收到大家的追捧，关于魔芋的美食，大家肯定都垂涎三尺吧！
可是作为这么熟悉的一道美食，你可见过它本来的样子吗？魔芋其实是它的俗名，它真正应叫做蒟蒻（jǔ ruò），生长在疏林下，全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。
魔芋其实有很多功效，是一种有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
但是魔芋也有一些禁忌需要记住，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜过多。有皮肤病的人少食。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
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