八十年代真是最好的时候。
父母正壮年，而自己心里面总有胡天海地、发不完的梦。眼中所见，事事都带着天然的喜气，一切都是蓬勃盎然。
尽管收入微薄，但每过半年一年家里都会有变化。某年夏天时候，忽然有了飞鹿牌台式风扇。又一年夏天，父亲从南京带回来个吊扇，牌子竟只有英文bluestar，真是罕见，更让人难以置信，这家伙现在还运转自如。
有没有对黄蓉动过真情？
一年秋天，连着几个深宵作业，父亲与姨父两人搭伙，愣是把楼下的泥地变成了混合着红色颜料的水泥地，然后用粗尼龙绳压出方块图案；过年，上海爷叔捎来飞跃牌电视机，正巧赶上《射雕英雄传》，到了暑假，我追上了人生第一部美剧《大西洋底来的人》；再一年，村里通了石子马路，父亲也买了28寸永久自行车，终于不用每天来回走上二个多小时去上班了。
一度，我最喜欢的电器是一台塑料机身的唱机。它不带喇叭，必须借用家里上海牌无线电的喇叭才能出声。唱片有黑胶，但大多是塑料的，有大有小，小的正反面四首歌。
那时的主旋律总体还蛮顺耳，《青春啊青春》、《太阳岛上》、《军港之夜》，悲情也有，《妹妹找哥泪花流》、《一支难忘的歌》、《雁南飞》。靡靡之音则是周旋的《四季歌》，洋气的有《红河谷》、《草帽歌》。
我妈专属的《十八相送》、《楼台会》、《碧玉簪》、《盘夫索夫》、《红楼梦》、《雷雨》、《王老虎抢亲》，还有很多忘记名儿的，记得曾经都能跟着唱。
小时候认为最好吃的食物，只有姜山大桥下才有 | 图片来自鄞州姜山公众号
小学周三下午常放假，与要好的几个同学会不厌其烦地一次次徒步去姜山镇上。沿长河塘走上个把小时，到了姜山大桥下买几个南瓜花（低配版梅花糕）继续走，直到一口气冲上40米高的姜山头。
那时，镇里的企业有大集体、小集体之分，小集体归镇里管，厂长书记都是镇领导提拔的，对口的管理部门叫“工办”。现在，这个名字已经被“工贸办”替代，附近似乎也只有北仑霞浦的“工办食堂”还留用旧名字。
这又是一家需要上高速的破餐厅。不过最近有听说可以坐地铁直达附近，下回试试看。
以前的店招
如今被大梁山攻陷的门头
餐厅在一座方正的“中华苏式包豪斯风格”的旧楼里，墙面用绿色碎玻璃和白石子修饰，钢窗、木质落地玻璃门，七八十年代的气息喷薄而出。工办食堂最辉煌的时候，曾占据三个楼层，不过四十年时事变迁，现在只剩一层了。
第一次到店楼下，看见招牌写的是“公办食堂”，以为摸到了它亲戚家里了。打电话上去问，原因竟又是“广告公司打错字，重做麻烦，算了”。（是不是生意好的店，老板都好说话啊？请参见前篇“长河老鸭堡”）
楼道是磨石子地面，餐厅在二楼。左手两排圆台面，中间夹着几张小方桌，凳子都归置在南窗底下，吃饭时客人自取。右手边是包箱，每间也是一水的大圆桌。饭点时熙来攘往，场面有点像村里吃喜酒。
最里面有三间厨房，各有功用。点菜、快炒都在头一间完成。大部分菜在你进店前就已煮好装盘，所谓的冷菜热菜，在这里界限模糊，见啥点啥搬啥就行。点菜端菜的阿姨都很nice，如果客人刚好能讲嬉话、会逗闷子，瞬间欢乐一家人。
一堂镬全鸡在翻滚
第二间煮大菜。灶头堂镬里，红焖全鸡汤汁翻滚，蒸笼里则是本店招牌“三大碗”的头牌菜——肉圆三鲜。小时候吃到这两样菜，就过年了。春节前几日，家长就会捏好肉圆、整整齐齐地排在大盘子里蒸熟备用，客人来了，没个炒三鲜或者三鲜汤是不像话的。
工办食堂的三鲜，油炸肉皮、蒸蛋糕片、金针、粉丝与肉圆码在一起蒸熟，出笼时淋点酱油浇一勺热油。这种做法适合办酒席，虽然以前没吃到过，但肉圆咬开有香气，帮头又正，是扎实的老派料理无疑。
最里面那间，会见到高挑大叔在切酱烤牛肉，神情专注，落刀不急不慢，每一片都一二毫米间，几无失手。看我拍照，说等等，“让我摆上香菜才好看”。这家的酱烤牛肉老客人评价颇高，看样子应该也是好吃的。
红双喜下的张太法老板
饭到一半，七十出头的老板张大爷会顶着皮帽溜达过来串门、寒暄一两句。他的“真实身份”是部队炊事班老班长。退伍后进了公社或乡里的食堂，79年承包食堂干到现在，一辈子就绑定在食堂里。套用当下时髦的标签：“工匠精神”、“一万小时定律”，张大爷两项全能。
话说，你们难道没看出来他像翁帆的老公吗？
工办食堂的菜式，大多是寻常巷陌里各家各户都端得出来的，材料考究、做法守旧、装盘干净利落。说是食堂，味道却胜过多数装模作样的餐厅。是吃过两餐川菜一餐龙虾之后，心急慌忙想找补回去的味道，是让宁波人感到舒服与安定的味道。
“三大碗”里的萝卜大肠羹、拗鸡芋艿羹，更是温润恬淡的极致。
萝卜猪肝浆，是宁波名菜，但萝卜大肠羹，可能宁波周边只此一家。初以为，必定难免腥臭，等一调羹落肚，立马路转粉。大肠软糯，只剩最后一点韧性，嚼起来有奶香，萝卜煮到若有似无，一点薄芡，极淡又顺滑的口感里，你来我往的多重滋味竟是清晰可辨的。
拗鸡芋艿羹，啥是拗鸡？问遍全店，都说一直那么叫，也不知道为啥。
芋艿与禽类的搭配，宁波人用鸭子最多。芋艿上市时，杀只鸭，堂镬煮熟，腰面翅膀鸭腿白切蘸酱油吃，剩下的鸭头脖子脚掌切碎，丢进汁水里与芋艿子一起煮到软烂，再一把青蒜叶起锅。每年可能就吃一回，回想起来，原来也是有仪式感的事。
鸭毛难拔，鸭子又骚，不好料理。工办食堂则将鸭子换了鸡，芋艿煮成半糊，味道更好，舀几勺拌在饭里，多吞一碗不在话下。
几十年的店，年逾古稀的老板，不知道哪天说干不动就关了。趁着地铁方便，高速也快，撸起袖子加紧吃起来吧。
地址：北仑区霞浦街道蟹浦中路156号
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