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秋天到了，多数人都忙着贴秋膘，吃腻了肉菜，对荤菜没什么胃口，今天就给大家分享一道开胃又解腻的凉拌菜。"凉拌豆角"
豆角又称为"豇豆"，豇豆是生活中常见的蔬菜，豇豆的营养价值也是非常的高，还有优质的蛋白质及多种维生素。豇豆里面的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动，排除人体垃圾毒素。润肠通便，可以预防便秘。中老年朋友常吃豇豆，可以提高免疫力，少生病。豇豆还有和胃健脾的作用。它里面含有磷脂，这种成分可以促进胰岛素分泌，促进人体糖分代谢，降低血糖。所以减肥的朋友们也可以经常吃哦！下面我就来介绍这道菜的做法吧！
【凉拌豆角】
食材: 新鲜豆角
调料:小米椒，大蒜，芝麻。生抽，醋，芝麻，香油，少许盐。
做法:1.先准备一把嫩一点的豆角，去头去尾，在把豆角切成差不多的长段，配料再准备几个小米椒切成辣椒圈，几瓣大蒜也切成蒜末，放入碟中备用。
2.先来调个料汁，在大碗中倒入刚刚切好的小米椒和蒜末，再加入一勺白芝麻，然后再淋上提前烧好的热油激出香味，再调味加入两勺生抽，一勺醋，一勺芝麻香油，少许盐，一点白糖提鲜搅拌均匀，放一旁备用。
3.接下来先起锅烧水，等水烧开，再往里面加入少许花生油和一勺盐。再把切好的豆角放进去焯水5~6分钟左右。
4.焯好后捞出放入凉白开中放凉，然后再控水捞出，再用手把豆角对半撕开，全部撕好后倒入调好的料汁里，用筷子翻拌均匀，就可以开吃了。
一道简单开胃又解腻的凉拌豆角就做好了。看一遍就能学会，建议大家收藏备用。学会的朋友可以试试做给家人吃。
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