香芋肉饼
我家孩子说:“我就想吃面包，我很爱吃面包的。”我知道孩子就是懂事，她不想我为她一个人准备早餐，已经吃了几天面包了，我要变一下。于是我又想到了快手简单的煎饼，我还有两斤芋头要吃掉，这次就用芋头做煎饼。
【材料】
芋头 500克
猪肉 150克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 80克
盐 3克
五香粉 少许
料酒 10毫升
葱 2根
【做法】
1 准备材料：芋头用大的香芋更好，我只有小的
2 猪肉洗净后剁成肉糜
3 芋头削皮，刨丝，剁碎些
4 把芋头粒、香葱粒和肉糜拌匀
5 放盐、五香粉、料酒拌匀
6 放入鸡蛋液和玉米淀粉，拌匀
7 拌匀后的芋头肉糜面糊，如果觉得稠可以减少淀粉分量
8 平底锅放少许油，用勺子舀一勺芋头肉糜面糊放在平底锅里，用小火煎成型
9 煎金黄后，翻面将另一面煎熟
【提示】
1 建议芋头用大的香芋，刨丝方便很多
2 玉米淀粉可以用面粉，面粉分量多少看面糊状态
3 煎的时候不要太厚，厚了煎的时间会长些
