铁是人体内含量最多的微量元素，它被人体吸收以后大部分会被送到骨髓骨髓，参与血红蛋白的合成。这部分铁属于2价铁离子，参与氧的运输。如果人体缺乏铁元素，那么血红蛋白的合成就会减少，进而使血液中红细胞体积会变小，可导致人体出现贫血。女性在经期、孕期和哺乳期就比较容易贫血，因此需要补铁。
铁和其他微量元素一样也可以在食物中获得，例如红肉、红枣、紫葡萄干、动物肝脏等。红肉就是牛肉、猪肉、羊肉、兔肉这类食物，它的含铁量高，而且都是血红素铁，非常利于人体对铁元素的吸收。红枣不仅含有铁元素，还有多种可以提高人体对铁吸收效率的维生素具有养血安神、补气血的功效。
蚂蚁庄园今日题目：想要补铁，吃以下哪种食物更合适？
选项：A、动物肝脏，B、菠菜。
在动物肝脏和菠菜中，想要补铁应该吃动物肝脏。猪肝、鸡肝、鸭肝这些动物肝脏都含有丰富的血红素铁，和红肉一样也非常方便人体吸收。不过相比于红肉，动物肝脏因为是解毒器官，所以会比较脏。我们在食用动物肝脏的时候一定要彻底清洗干净，煮熟煮透后方能食用。而且要控制好频率和数量，每个星期吃1-2次，每次最好不要超过50克。
此外，紫葡萄干也是补铁的佳品。它含有铁、锌、蛋白质和抗氧化物质，不仅可以补铁，还有养颜美容的功效。我们在补铁的时候，一定不要吃菠菜这类草酸和鞣酸含量高的食物，因为草酸和鞣酸会在体内形成不溶解的盐类，影响人体对铁元素的吸收。
蚂蚁庄园今日答案：想要补铁，吃以下哪种食物更合适？答案：动物肝脏。
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