茶的降糖作用机制图解法（为什么茶含糖喝茶还可降糖）

关于喝茶能否抗糖尿病的问题，相信大家都有了一定的了解，喝茶是可以对抗糖尿病。但茶叶中本身就含有糖，我们喝茶的香气和回甘什么的，都是因为有糖分的存在，为什么茶还有降糖的功能呢？喝茶又会对预防和治疗糖尿病有好处呢？

喝茶降糖的简单原理

关于这个问题，国家教育部茶学重点实验室主任曾表示：茶多糖是可以部分置换血液中的葡萄糖的，而且茶叶中游离态的单糖和双糖其实含量是很低的，给血糖带来的升高效益极其有限。和茶叶的降糖作用相比起来，升糖作用微乎其微。

原来茶叶对血糖升高的作用非常微小，相比于它的降糖作用，是基本可以忽略的。那么，喝茶到底是怎么降糖，又能预防、治疗糖尿病的呢？

众所周知，茶叶是含糖的。糖类物质在茶叶（包括鲜叶）中存在形态主要有三种：一种是游离态，是可溶性的，例如葡萄糖、蔗糖等。

第三种是不溶性的，例如纤维素、淀粉、木素、果胶等。糖类在茶叶中的含量在25%左右，其中可溶性的约占总干物质的4%左右，其余部分均为不溶性的。

上述概念大家不需要非常了解，只需要知道它们的营养意义相同，但是吸收有快有慢而已。

单糖甜度高，吸收速度最快，食入后迅速进入血液，双糖在食入后也较快进入血液，而多糖消化吸收过程缓慢，有利于保持血糖平稳。

而从以上两段的概念可以看出来，游离态、可溶性糖主要是单糖和双糖。糖尿病患者主要是要控制摄入单糖和双糖。

茶的抗糖尿病作用

一方面，茶能降血糖。茶叶的茶多酚中，最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类（类黄酮的一个亚类），其含量占多酚类总量的70%～80%，是茶叶中保健功能的首要成分。

研究结果表明，绿茶茶多酚具有降低血糖水平和改善肝肾功能的作用，这可能与它们能很强地抑制脂质过氧化、清除羟自由基和氧自由基的能力有关，从而能改善糖尿病病情。

另一方面，茶叶中的EGCG能够起到一定的胰岛素作用。EGCG，是“表没食子儿茶素没食子酸酯”的简称，是从茶叶中分离得到的儿茶素单体，是茶多酚活性的主要成分。

有证据表明，植物所含的类黄酮可用于治疗糖尿病，绿茶中的类黄酮EGCG被报道在动物身上有降糖效果。

茶叶降糖，主要是因为其中的茶多酚和儿茶素的功效；能抗糖尿病，是因为既能降糖，又能帮助促进胰岛素的作用。而茶叶本身所含的糖，经茶叶的加工到最后呈现到茶汤内，单糖和双糖的含量已经很微小了。