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春天伊始，万物复苏，到处呈现出一派生机勃勃的景象。春天的气候温暖舒适，会令人产生一种催眠式的“安全感”，不自觉地就会增加睡眠量。特别是在安静的早晨，更想多一分一秒躺在舒适自己的“小窝中”，因此很多人放弃吃早餐。
其实，不吃早餐是一个很不好的习惯，尤其是有上学娃的家庭，早餐不仅要吃，还要吃好，才让孩子一整天活力充沛，精神十足。今天，与朋友们分享一款我家春季常吃的早餐，用玉米面和牛奶巧搭配，营养十足，几分钟就能做好端上桌，娃吃得格外香。
“玉米面”属于粗粮，它所含的某些营养物质是精细粮食所不能替代的，尤其是谷氨酸含量极其丰富，可以促进大脑的智力发育。牛奶被誉为“白的血液”，实在抽不出时间吃早餐，一杯牛奶足可以达到一顿早餐的营养需求。
玉米面的口感不如细粮好，小孩子的口味比较挑剔，所以有些孩子可能接受不了，因此不如换个花样做，把玉米面倒牛奶里搅一搅，香甜松软有营养，娃也爱会上吃粗粮。下面把具体做法分享给大家，如果您感兴趣，不妨一起看看吧！
【牛奶玉米饼】
食材：玉米面300克、纯牛奶250克、葡萄干30克。
调料：食用油适量。
制作步骤：
1、玉米面用较细的筛网过滤一遍，筛去残留的玉米糁和其它杂质，成品后口感会更香浓细滑。300克的用量是过筛后的细腻玉米面，杂质不算其内。
2、葡萄干先用清水洗净表皮灰尘，再加入一勺面粉反复搓洗一会，最后用清水淘洗干净，控干水分，用刀切成小块备用。面粉具有吸附力，可以有效去除葡萄干表皮的残留物质，类似于这样的干果都可以使用这个方法清洗。
3、过筛的玉米面中，分次倒入250克左右的纯牛奶，边倒边搅拌，把面糊中的大小疙瘩彻底搅拌成细腻面糊，最后成型为浓稠酸奶状即可。加入切好的葡萄干碎，搅拌搅拌混合均匀，面糊就调好了。
4、平底锅上灶开小火，温热后刷薄薄一层食用油，舀入适量调好的面糊，由上至下垂直倒入锅中，小火慢煎至底部成金黄色，翻面再稍微煎一煎，直到两面全部熟透，即可出锅。这款【牛奶玉米小饼】就做好了，闻之散发着淡淡的奶香味，入口是玉米的清香和葡萄干的微甜，我家两个女儿都非常喜欢，您也试着做给家人尝一尝吧！
烹饪小贴士：
1、市场上的玉米面分粗、细两种，做这款小饼最好选用细面，这样滤出的杂质较少，口感也更顺滑。
2、葡萄干已经有甜味了，就不需要额外放白糖或冰糖等来调味，如果觉得味道寡淡，可以稍微放一点食盐，用来激发甜味。
3、牛奶不要一次性倒入面糊中，根据各地面粉的吸水量不同，分次倒入，可以更好地掌握面糊的浓稠程度。
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