酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏液，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
酱大骨
做法主料： 猪大骨；配料： 葱 、姜、 芹菜、 洋葱、 香菜、配料：八角 香叶 桂皮 花椒粒 五香粉 干辣椒白糖 、生抽、 老抽 、蚝油 、料酒；1、先把猪大骨头中间切开两半，焯水，泡沫洗干净；2、熬制卤水， 先把锅里放油，加白糖炒出糖色，加水；3、加入八角 香叶 桂皮 花椒粒 五香粉 干辣椒；白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒熬制卤水；4、待卤水烧开，放入大骨头，卤制50分钟左右，再泡个20到30分钟结束；5、捞出，浇上卤水，撒上香菜，就做好了。
酱大骨
营养价值和特色酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
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