转眼就要到年关了，很多人家应该都在准备腌制年味了，像是咸鸡、咸鸭、咸鱼、灌香肠等。今天小编要给大家介绍的是咸鸭焖黄豆，是小编很喜欢的一道菜。一起来看看吧！
我们需要准备腌制好的咸鸭、黄豆、生姜、蒜、辣椒。
首先将黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
切好的的鸭肉最好也放在水里泡泡，毕竟是腌制的，会特别咸，太咸会影响鸭的味道。
起锅热油，将生姜和蒜放到锅中炒香，再把泡好的鸭肉控干水放到锅中翻炒。
等鸭肉炒到出香味后加入清水，清水煮开后倒入泡好的黄豆。
至水烧干，鸭子肉软烂黄豆面面的就可以了。最后放入辣椒翻炒片刻即可。
又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，快来试一试吧。过年了，桌上怎么能没有咸鸭呢！
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