红枣年糕的做法有很多种,比如有用黄米面做的,也有用糯米面做的,其中最常见的就是用糯米面做的。

如果您经常逛超市就会发现,目前很多超市里都有卖红枣年糕,但超市里卖的红枣年糕不是没有枣味就是太粘牙。

小枣年糕怎么做不塌(1分钟教你做枣香浓郁的红枣年糕)(1)

今天,晓饭桌教您做的红枣年糕不仅软糯香甜不粘牙,枣香味还很浓,只要您愿意花1分钟时间看完本文,相信您一定可以学会。

一、红枣年糕的做法

做红枣年糕需要准备的食材

糯米粉(100g)

玉米淀粉(10g)

红糖(20g)

牛奶(80ml)

温水(35ml)

红枣(10颗)

花生油(4g)

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1、用流动的清水把准备好的红枣清洗干净。

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2、红枣洗净后去核,然后再切碎备用。

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3、红枣切碎后按下图比例在碗中加入红糖以及温水融化,搅拌至水中无颗粒感即可。

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4、根据下图比例,在调好的红糖水中加入牛奶和花生油,然后再次搅拌均匀。

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5、搅拌均匀后加入玉米淀粉、糯米粉以及切碎的红枣搅拌成细腻的糊糊。

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6、准备蒸锅,在蒸锅中铺上一层油纸,防止糊糊倒入后粘黏。

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7、把搅拌好的糊糊倒入蒸锅中,冷水上锅,中火蒸40分钟。

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8、红枣年糕蒸40分钟后即可取出晾凉,晾凉就可以切片食用啦。

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二、做红枣年糕的注意事项

1、在蒸红枣年糕的时候一定要在蒸锅中铺一层油纸,否则蒸好后会粘在蒸锅上很难取出,没有油纸也可以在蒸屉上刷一层油代替。

2、切红枣年糕的时候可以先在刀上抹一层食用油,这样再切就不会出现粘黏的情况。

3、红枣年糕一次吃不完可以放入冰箱中冷藏,等再次食用时可以先在锅中煎一下,然后再吃,这样口感更好。

小枣年糕怎么做不塌(1分钟教你做枣香浓郁的红枣年糕)(11)

总的来说,做红枣年糕并没有什么难度,只要您能注意我们上述提到的这三个问题,就可以把这道小点心做的很好。

当然,如果您在做红枣年糕时还有哪些问题搞不清楚,也可以在下方评论区留言给我。

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