蒜苔遇上腊肉，味道真的不错～简单粗暴的做法，快点来试试吧～
By 家有小神兽
用料
- 蒜苔 1斤
- 腊肉 半斤
- 料酒 2勺
- 蚝油 一小勺
做法步骤
1、腊肉下锅焯水煮掉一些咸味，也方便清洗。水开再煮个四到五分钟捞出洗干净。（ps：腊肉我买的是腿肉部位的，不是很肥。）
2、蒜苔洗净切段，两节手指头长度就可以了。切太短不好夹，建议选嫩一点的。
3、洗净的腊肉尽可能切薄片。
4、因为还是挺咸的，所以切好后我又下水焯了一遍（ps：不建议吃太咸，打扰根据个人口味。水开煮四-五分钟捞出洗净沥干水份备用。）
5、下锅煸炒一两分钟（ps：因为我焯过两遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用时段一些。如果很干很瘦没有什么油出来，可以稍微放点点油。如果本身肉就很肥，不建议再放油了，容易腻，小火煸炒出油就可以。）
6、倒入蒜苔中火煸炒4分钟左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在这里加入辣椒。）
7、倒点蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。本身腊肉就很咸，不用再加其他调料。
8、出锅开吃啦～
小贴士
焯水可以去掉表皮的烟熏尘，怕咸的可以焯两遍水。
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