王女士是一位咖啡的忠实爱好者,基本每天都会喝上两杯。因为喜欢喝咖啡,还专门买了咖啡机放在家里,囤了很多种类的咖啡豆。而王女士的丈夫,因为接受不了咖啡的苦味,对于王女士这种视咖啡为续命水的做法感到非常疑惑,流言不是说咖啡有致癌风险吗?为什么还要喝?

据国际咖啡组织统计,全球每年会消耗大致4000亿杯咖啡,它已经成为仅次于水的世界第二大饮品。咖啡为何会受到这么多人的喜爱?每天喝一杯咖啡,对身体都会有哪些影响?

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(1)

每天喝杯咖啡,会对身体产生什么样的影响?

其实,关于咖啡致癌的说法是一个广泛流传的谣言,在2016年,世卫就已经明确表示,咖啡不存在致癌的风险。并且在2017年,国际癌症研究基金会也曾发布,没有证据证明咖啡会致癌

近日,据《日本经济新闻》报道,日本一研究团队表明每日喝咖啡有助于降低痛风的发病风险,该研究团队通过对每周饮用咖啡的次数、尿素的指数以及痛风的发病风险进行了评估,发现每周多喝一天的咖啡,痛风的发病风险就会降低25%左右。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(2)

长期饮用咖啡,还可以有效地降低心血管疾病、糖尿病、肝癌、帕金森病、子宫内膜癌以及结直肠癌等慢性疾病的发生。在2018年,美国癌症研究所在《JAMA》上,发表过一项关于咖啡与健康的调查研究结果。该项结果显示,每天饮用6杯及以上的咖啡人群全因死亡风险降低了16%。

《欧洲预防心脏病学杂志》的一项论文经过了11年的随访,发现与不喝咖啡的人相比,如果每天喝0.5-3杯的人群全因死亡率会降低12%;心血管疾病造成的死亡风险会降低17%;中风的风险也会降低21%。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(3)

其实很多人喝咖啡的主要原因就是它可以起到提神醒脑的作用。咖啡中的咖啡因成分能够刺激大脑的中枢神经系统,使得大脑处于一个比较兴奋的状态,从而促使大脑思路活跃、注意力集中,可以高效的提高学习以及工作效率。

而之所以有这样的作用,是因为咖啡因的结构与腺苷类似,进而可以与腺苷受体相结合,通过与其受体的竞争性结合来争夺腺苷的工作,从而使得大脑处于清醒的状态[2]。但是这也只是针对短期的疲劳,如果是长期的睡眠不足导致的身体疲惫,咖啡并不会起到很好的作用。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(4)

咖啡可以控制血糖,减少糖尿病的风险,咖啡因能够增加体内胰岛素的敏感性,增强其活性,因此体内葡萄糖的代谢也会加快。另外,咖啡中有一种绿原酸的物质,能够通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性,可以有效地控制餐后血糖升高,降低患2型糖尿病的风险

除去这层因素之外,咖啡还可以保护心血管健康。咖啡中有较多的多酚化合物,可以溶解体内的血液凝块以及预防血栓的生成。另外还可以增强血管的收缩能力,促进血液循环,从而可以预防心脑血管疾病的发生。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(5)

《JAMA》子刊中也有提到,若是每天喝一杯咖啡,患心律失常的风险会降低3%,对于本身就存在心律失常的患者,咖啡还有助于降低心律失常发作的风险。

由于咖啡可以帮助人体的血液循环加快,一些人在健身前都会选择喝杯咖啡,这样在运动的过程中可以有效地增强肌肉的供氧量,达到燃脂的目的,并且还可以减轻运动带来的酸痛感[1]。根据美国杂志登报的一项研究证明,在进行中等强度运动前喝一杯咖啡,可减少运动时四肢产生的酸痛感。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(6)

此外,喝咖啡还可以改善便秘,咖啡因不仅会刺激神经,也会对肠胃产生一定的刺激,促进肠胃的蠕动,防止便秘。

咖啡护肝的说法也是科学家通过研究调查得到的结果,在实验中发现喝咖啡可以使慢性肝病得到很好的缓解,进而知道咖啡中的一种生物化学物质可以降低肝病的发病率。《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志里也有研究表明,每天喝咖啡能够可以将患原发性肝癌的概率降低40%。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(7)

虽然咖啡有种种好处,但咖啡并不适合所有人饮用,以下几类人群应该避免饮用。

并不是所有人都适合喝咖啡

睡眠障碍患者 咖啡因能够使中枢神经兴奋,但不同的人,对咖啡因的敏感性不同。一些人喝了咖啡,晚上就很难入睡,因此这类人群平时尽量不喝或少喝咖啡,尤其是下午或者晚上。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(8)

其次,孕妇不建议喝咖啡,咖啡会影响人体对铁元素的吸收,阻碍孕妇对铁元素的吸收,就可能会引发缺铁性贫血的症状。

另外咖啡中的咖啡碱会破坏体内的维生素B1,如果摄入过量就会引起一定的神经衰弱,严重还有可能导致流产。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(9)

咖啡还可以防止便秘,但是患有胃病的人群也要尽量少喝或者不喝咖啡,咖啡会刺激胃黏膜,可导致胃酸分泌过多,加重病情。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(10)

另外,喝咖啡也要讲究方式方法,很多人在喝咖啡时,喜欢加入牛奶、糖等。但是此文提到的咖啡皆为纯黑咖啡,不添加任何调味料。类似焦糖玛奇朵、摩卡、白咖等高糖、高热量的咖啡品类,长期喝有多少好处说不准,但肥胖是一定的。那么咖啡怎样喝才更健康?

咖啡怎样喝才更健康?

尽量选择一些醇正的不加料的咖啡,对于一些低廉或者添加剂比较多的速溶咖啡尽量少喝正常的咖啡味道都是很苦的,但一些人耐受不了咖啡的苦味,可以添加纯牛奶来改善。

不建议添加过多的“料”,加料虽然可以帮助改善口感,但同时也会摄取更多的热量,时间长了就可能会诱发糖尿病,或者是高血压、高脂血症等疾病。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(11)

其次,咖啡也要适量饮用,健康人每天摄入的咖啡因最好控制在250毫克左右,上限是400毫克。

经常摄入咖啡因可能会产生一定的依赖性,如果突然不喝,或许会有头痛、疲惫等症状,但是几天后就会有所缓解,并不会对身体或者精神产生严重的影响。

喝适量的咖啡可以预防什么疾病(是预防疾病还是危害健康)(12)

空腹不宜喝 很多人早晨起来空腹喝咖啡,咖啡里的咖啡因对刺激胃粘膜,导致产生过多的胃酸,引起烧心、反酸等不适症状。此外,不建议吃饭的时候喝咖啡,以免影响食物中的钙、铁、维生素 B6 的吸收。

总结

总的来说,咖啡是有一定益处的,但也仅限于没有“任何添加剂”的纯咖啡,同时也要注意咖啡的不适宜人群。另外,如果实在觉得黑咖啡味苦,可以适当添加一些纯牛奶,改善一下口感。

参考资料:

[1]咖啡因延缓运动疲劳作用及机制研究进展[J]刘军;乔德才;刘晓莉.中国运动医学杂志.2018,37(09)

[2]咖啡如何做到提神醒脑[J]中国食品工业.2021,(09)

,