面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬，我来为大家科普一下关于包子蒸好为什么皮很硬?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
包子蒸好为什么皮很硬
面和太干了或者没有发酵好，蒸好后皮就会发硬。
包子皮不能太薄了，理想的状态是半皮半馅，这样包出来的包子才能又大又软，要不出来就可能是发硬的。
锅盖太平，锅盖应该尽量选择拱形大些的，这样在水烧开之后，锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死。
锅盖封闭不好，蒸包子的时候锅盖一定要盖严，不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。
蒸的时候火太大，也会让包子皮发硬。
