羊肉是发物，是温补的，有人吃了之后会觉得佷燥、燥热。如果我们把甘蔗和羊肉放在一起煮，就可以中和羊肉的燥。这是因为，甘蔗很润。中医认为，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。加上甘蔗之后，羊肉汤就温而不燥。因此，甘蔗炖羊肉，温补不燥热。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，两样放在一起，可以综合掉羊肉的苦味，使汤的味道更加清甜。而且，炖成汤的甘蔗还是可以像平常一样吃的。
这道菜的做法如下：
材料：羊肉、甘蔗等量，菠萝皮、胡椒粉适量。做法：甘蔗买回来之后首先去皮。如果甘蔗比较粗，可以竖着切成四瓣儿；如果甘蔗比较细，对半切开即可。然后，切成四五公分长的小段，与羊肉按照1∶1的比例一起下锅炖煮即可。甘蔗耐炖，而且可以吸羊肉的膻味，炖的时间可以稍长一些。
功效：补肾温而不燥，适合冬季常吃。
小贴士：1、炖羊肉汤时，不要先放盐。等到汤炖好后，盛到碗里，每个人依据自己的口味酌情放盐。因为，如果在炖汤时放盐，羊肉遇盐会紧缩，羊肉汤就很难入味。2、鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。3、不能食用变质的甘蔗：不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。
羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效？
羊肉和甘蔗能同吃。
甘蔗炖羊肉具有一定的滋补功效。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
甘蔗羊肉
食材
主料
甘蔗
200克
羊胫骨肉
600克
辅料
姜
适量
盐
适量
枸杞
适量
小枣
适量
料酒
适量
步骤
1.准备甘蔗削皮洗净
2.切小块备用
3.焯过水的羊胫骨肉冷水下锅，放入料酒，盐、葱段、姜。开锅后放入甘蔗，中小火炖2个小时后加小枣、枸杞，出锅后可加香葱、香菜点缀。
4.汤汁略带甘蔗的甜味，甘蔗吃起来也带羊汤的鲜美！
世上的食物有千百种，有很多食物可以搭配起来吃，有一些食物搭配起来更加的美味，更加的营养健康，有一些食物搭配起来则是感觉匪夷所思，味道也不怎么样，今天我给大家介绍的羊肉配甘蔗，大部分朋友并没有尝试过，羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效大家都知道了吗？
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