9月是螺的繁殖旺季，海产市场有很多新鲜肥美的螺买，在吃货眼中，田螺、石螺、花螺都是广东人的最爱，在广东许多地方，中秋节还会有吃田螺的习惯。但是我不太喜欢吃，总感觉田螺有一股土腥味，因为我家住在沿海地区，相对于吃田螺，我更喜欢吃花螺，喜欢吃海鲜的鲜味。
这种花螺在我们两广、海南省沿海都有，也叫“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。个头较大，生长速度快，价钱不贵，肉质鲜美，本身的营养成分也很高，富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰的作用。除了常见的白灼做法，我喜欢辣爆后再用啤酒焖煮一会会更加入味，花螺口感很有嚼头，也很入味，配上啤酒来吃，对吃货来说真的是很幸福的一件事！说着说着口水又要流出来了，大家快行动起来吧！中秋不吃田螺，换花螺试试，味道也不错哦！
【材料】：花螺 1000克、啤酒 1罐、干辣椒 适量、大葱 适量、姜蒜 适量、豆瓣酱 2汤匙、白糖 1茶匙、生抽 4汤匙、香醋 半汤匙
【做法】：1、将花螺用盐水泡半个小时，清洗干净，买回来的花螺本来就很少沙子的；
2、把干辣椒剪开，蒜瓣拍烂，姜切片，葱切段；
3、锅内放入适量油烧热，下葱姜辣椒爆香后，加2大匙郫县豆瓣酱小火炒出红油；如果喜欢辣可以多放些辣椒；
4、倒入花螺翻炒1分钟后，然后倒入啤酒（米酒也行）；
5、倒入生抽、香醋和白糖调味，除了出甜味 提鲜 还能上色；
6、花螺本来就很鲜了，盖上锅盖转中小火6分钟左右，大火稍微收一下汁就能准备出锅了；（花螺的缺点是不易入味，要用小火焖一会儿比较好哦）
出锅，啜起来吧！我个人认为比吃田螺好吃，中秋节试试吧！
【小提示】：
1、郫县豆瓣酱很咸，生抽也是有盐味的，所以煮这道菜就不用放盐了；
2、 花螺的清洗方法有多种。其中一种可将花螺从水中捞出来，倒掉脏水，然后换上清水，搅拌搓洗一会儿，将花螺从清水中捞出来，这样花螺上面的散沙就会被冲掉了，重复几次。
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