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过年在家的时候,妈妈做了一道烧猪蹄,觉得特别好吃,猪蹄在小火慢炖之下,变得软糯,肥而不腻,吃到嘴里忍不住的回味,所以特别回味。恰巧遇到周末,我就买了猪蹄和黄豆做来吃,凭着感觉,做出来的菜味道竟然也非常好吃,今天把方法分享给大家,希望你们喜欢。
食材:
猪蹄:600g
黄豆:100g
冰糖:7颗
老抽:1勺
香叶:两片
草果:1个
八角:1个
桂皮:一点点
料酒:适量
盐:根据口味添加
葱姜蒜:适量
花椒粉:适量
制作步骤:
第二步:热锅烧油,加入葱姜蒜炒香,捞出,放入冰糖,炒出糖色(化了之后稍微有点黄),加入猪蹄翻炒上色,然后放入调料,就是大料八角那些啦,一起放进来。炒出香味之后,撒入料酒,老抽,水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
上面撒了一点花椒粉
第三步:将猪蹄倒入电压力锅,撒上黄豆,盖上锅盖,设定时间,电压力锅都有猪蹄豆类那个键,大约35分钟左右,压力满,然后就可以去干别的事情啦,静静等待美味即将达成,等到放气之后,打开锅盖,尝尝味道,要是觉得比较淡,可以加入盐,这个根据自己口味来定,因为之前都是放了老抽,有盐味了。
冰糖炒出来的糖色很漂亮哦
这道菜绝对是惊艳大家的一道硬菜,关于调料大家不要觉得多,实际上去干杂店随便配一点就好,很方便。
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