今天周五，又到了《下酒菜》时间啦。
每次回家，老爸总会做几道拿手的下酒菜，我俩坐在院子里谈天天地。最让人难忘的就是他做的牛肉干，麻香四溢、越嚼越有味道，喝点小酒更不错。中秋节快到了，哈妹就教大家做牛肉干，学会了回家跟家人喝两杯，享受惬意的回家生活吧~
麻辣牛肉干
配料:
牛肉500克、三奈一个、八角一个、芝麻适量、辣椒面渣适量、花椒面适量、白糖适量、干辣椒丝适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜蓉酱适量
烹饪步骤:
1.准备食材，芝麻，鸡精，白糖，花椒面，干辣椒丝，辣椒面渣
2.把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟
3.把煮熟的牛肉捞出控水
4.在切成粗条
5.干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香，
6.炒成这样就可以了，铲起备用，
7.锅里烧油六成热，放切好的牛肉条。慢火炒制变色，在放盐，白糖，鸡精，熟芝麻，蒜蓉酱翻炒。放花椒面，慢火炒
8.放辣椒面渣【这个辣椒面渣是做辣椒油里面的那个渣，没有可以不放】
9.在放炒好的辣椒丝，翻炒均匀即可
10.最后装盘完成
菜谱小贴士: 炒牛肉干的时候，一直用小火炒，也不能炒的过久，保持牛肉干滋润，炒久了牛肉干就太干了，口感就不好，辣椒丝可以用辣椒面代替，花椒面随着自己的口味加入，
电饭煲自制牛肉干
配料:
牛里脊500克、大蒜两瓣、姜三片、葱两根、八角一个、茴香适量、什香草适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、红辣椒干适量、红酒适量、生抽适量、白糖少许
烹饪步骤:
1.准备下食材主要食材！买回来的牛肉，放冰箱冷冻下好切！
2.大蒜切片，姜切丝，牛肉切薄片！
3.看下配料，有红酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，什香草，辣椒粉，干红椒，茴香，八角，大蒜，白糖，姜！
4.把牛肉冷水放锅里煮！
5.煮到水来，去除血腥味泡沫，煮到水清澈，大约就五分钟时间！
6.把煮好的牛肉放锅里，把所有食材都放入，葱后面放！记得放生抽，和红酒哦，这个关键！
7.把内胆放入电饭煲！
8.选择功能！
9.按米饭，大约37分钟左右煮好！
10.37分钟后！
11.盛起装盘！
菜谱小贴士: 牛肉干的口味是根据自己放的调料来决定的，份量少放少点，份量多就放多点，煮的过程中没放水，一定记得放红酒和酱油哦！
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