羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。而且比较容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被视为秋冬御寒和进补的重要食品之一。
冬天常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，有助于消化。而且羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，滋养肝肾等，尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
然而在我们传统的饮食习惯中，比较注重色泽味美。因此在烹饪方式的多种多样，有烤烤、爆炒、炖煮等方式；从进补的角度考虑，炖煮是最适合的一种烹饪方式，在沿海一带的比较常见。加工过程中，还会添加一些辅助性食品从而使得营养价值，以及味觉体验达到最佳。
羊肉与它是“绝配”，家常菜，适合秋冬进补，不妨了解一下……
羊肉与萝卜所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜营养价值丰富，有“小人参”的美誉，其营养价值自古以来就被大众所肯定，含有多种微量元素，以及多种营养成分，对提高人体免疫力有着积极的作用。
羊肉鲜嫩，营养价值高，具有温补等作用，非常适合男性经常食用。
在烹饪的时候可以与萝卜一起炖煮，味道非常鲜美，特别是炖出来的鲜汤让人回味无穷；如果是爆炒羊肉，萝卜切丝用作锅底，味道也是非常不错的，不烦试试。
从食物的成分上来看，羊肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分；而豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷、镁等营养元素，这两种食物成分不会相抑制，是可以在一起食用的，而且还有诸多好处。
羊肉性温，有温补身体的作用，但是吃完羊肉后很容易会出现上火的症状，而豆腐中含有的石膏成分有清热泻火的作用，与羊肉一起搭配是最合适不过的了。而且羊肉带有一点点的腥味，而豆腐可以缓解羊肉中的腥味，在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。来一个锅羊肉炖豆腐吧！让羊肉与豆腐来一次完美的“邂逅”。
《黄帝内经》中有一句话，“冬不养精，春必病瘟”，所以冬季应该补精气，才可以更好地抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品，煲汤的时候，再加入少许当归和枸杞子，能补气养血。在享受美味的同时，还有很好的滋补养生作用，天气寒冷的冬天，煲上这么一锅滋补养生汤，为饭桌上增添一份温暖，给家人带来一份关怀，从胃里暖到心里。
眼下天气渐渐变得寒冷，适时考虑进补可别忘了羊肉，以及与它的最佳搭档，或许让我们进补更加顺利。
来源：娜娜写健康
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