茄子烧肉，一道完美的下饭菜！没胃口的时候，就吃起来吧！
By babyshun2016
用料
- 猪肉 500g
- 茄子 400g
- 蒜头 一整个
- 老抽 生抽 各一勺
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 香醋 料酒 各一勺
- 葱姜香菜 适量
- 青椒 两个
- 盐糖 适量
- 花椒 十数粒
做法步骤
1、猪肉切大块。有肥肉的部分单独放。
2、热锅，不放油，姜片擦锅。
3、加入有肥肉部分的猪肉。尽量摊平。
4、中小火，慢慢逼出猪油。
5、加入料酒。
6、加入糖，生抽，老抽，醋，郫县豆瓣酱。（豆瓣酱入锅照片忘记拍了）
7、翻炒均匀。
8、加入足量开水，加入花椒。大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。
9、这时剥蒜，大颗的需要一切二。
10、茄子切滚刀块。
11、时间差不多了，打开锅盖，明显汤汁收了不少。
12、加入茄子，蒜头。
13、翻炒均匀。维持大火翻炒收汁啦！
14、汁收的差不多了就加入青椒和盐，翻炒。
15、青椒略软就沿着锅边倒入一勺醋，翻炒一下就可以装盘啦！
16、香葱和香菜，点缀一下！
17、简直可以多吃一碗饭！！
小贴士
这个用猪肉本身的油脂来炒就好了！不要再加油了噢！ 茄子不要去皮噢！ 茄子一定配蒜头，好基友一起走！
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
