最近爱上了做煎饼这个香蕉薄饼干爽又可口，吃起来带有香蕉味发出清脆的响音，非常酥脆入口即化。
要想煎出来的成品好看又好吃的香蕉薄饼，一定要有两个工具：不粘锅和平头锅铲。
如果没有的话就加多一点油，经常翻面就好。电磁炉也可以煎，经常翻面就好，否则容易糊锅。
面粉：高筋，没有就中筋，实在都没有就低筋都可以，只是口感差点而已。
香蕉：尽量买熟透的那种，最好起花点的，那种才香甜，又很容易捻碎。
各牌子面粉吸水性不一样，水量慢慢加，稠稠的就好，水加的多煎出来的饼就软一点，少则硬一点，想吃软还是硬的就看大家喜好，个人爱好没有规定的。大家可以脑洞大开，人是活的，不要被方子圈死，毕竟只是参考而已。
全程慢火煎，首次煎饼要先热锅，后面就直接离火继续煎下一张就好。
此煎法属于后油法，前期不要放油，倒入面糊摊开成薄片，面糊固定后再加油。因为先放油的话锅会滑滑的不好摊薄面糊，后油煎法不但可以省油，也可以增加面饼的劲道。
看着流程有点长，其实很简单，主要是把细节说出来让大家容易成功，仔细看一下就能记到脑子里面，做的时候都不用看菜谱了。
准备食材
高筋面粉100克 鸡蛋1个（约50克） 白糖20克
牛奶或清水20-30克左右
（熟透的）香蕉1根（带皮约200克）
详细做法步骤：
1、鸡蛋加牛奶加糖搅拌至糖融化，香蕉拨皮后用勺子捻成糊状，尽量捻成糊状，这样饼就容易摊薄。
2、图一两者混合在一起搅拌均匀。
3、加入面粉，高/中/低筋面粉都可以，但是我首选高筋面粉，比较韧劲。
4、搅拌均匀成糊，这个糊很稠的哦，稠度看个人爱好，可以加减水份，我比较喜欢稠的，比较韧劲。
5、中小火把锅烧热，烧热就好，不用放油！不用放油！（放油的话就很难摊开面糊了）。
热锅才能挂得住面糊，才容易摊开面糊至薄的状态。…如果是普通锅就刷一层薄薄的油，以防粘锅。
6、一次放两勺糊，喝汤用的勺，放多少糊看锅有多大。
此时锅要离火！要离火！要离火！！！千万不能在火炉上操作摊面糊，会容易凝结摊不开！把锅放到桌面上再把面糊摊薄至均匀。
7、快速摊成这样的薄层。面糊多少可以根据自家的锅大小来衡量，少了加一点，多了还可以刮一点出来。
8、因为锅是有热度的，等摊完整个面饼后就已经凝固了，相当于熟了一半。
9、接着上火炉开始煎，外圈最小火苗，这么小火哦。
10、煎一下下后用筷子翻看一下，如果面饼能脱离锅底了就可以进行翻面了。
11、翻面后再加入一点点油，看到油了吗？只需要一点点哦，两面煎的时候就各加入一点点油就好。
12、加入油的时候这样滑动一下面饼，油就会均匀粘到面饼上。煎的过程中也可以经常这样滑动，受热很均匀，不容易糊，颜色很正哦！
13、煎到这个状态就好了，表面金黄金黄的，冷了更加金黄，当然，颜色是否金黄要看鸡蛋，但是不影响口味。
14、以此类推，煎完所有面糊，切记！！！放入面糊的时候一定要离开火源！把锅放在桌面摊面糊，不要放油（普通锅除外），摊好面糊后上锅煎一下再加油。
15、煎好的每一片饼我喜欢用筷子隔开，以防两个饼贴在一起热气变成水份就不够好吃了………
这款香蕉薄饼，只要1个鸡蛋1碗面1根香蕉，食材简单，做法也非常简单，有一个平底锅就能做香蕉薄饼啦！非常适合家庭烘焙的朋友哦！
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