嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“香菇茄汁鸡蛋拌面”,做法简单,方便快捷,营养味美,特别适合早餐做来吃,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(1)

说起面条,大家都知道,面条的吃法很多,有着悠久的历史,每个地方都有自己的特色,在我国南方人一般喜欢吃汤面,面条里边放上熬煮好的汤汁,再放上点自己喜欢的调料,搅拌和匀就可以是一碗香喷喷的美味,在北方最喜欢的就是打卤面了,面条口感劲道,味道咸香,特别可口。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(2)

而今天和大家分享的这道面条做法,是一种南方人喜欢吃的一种做法,把炒制好香菇和鸡蛋作为的卤料和煮熟的面条干拌来吃,没有一点汤水,经过熬料汁,散发着一股菌类特有的清香,往刚出锅的面条里一拌,鲜美异常。做法也简单,但是味道可不简单。吃的时候能感觉出浓浓的家的味道。话不多说,下面介绍具体做法。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(3)

——【香菇西红柿鸡蛋拌面】——

【制作主料】:面条250克、香菇5朵、西红柿1个、鸡蛋2个

【制作调料】:大蒜2瓣、盐2克、生抽10克、鸡精2克、蚝油5克、五香粉2克、虾皮10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把香菇清洗干净后切成丁;西红柿去完皮后也切成丁;大蒜拍碎切成末;然后分别装盘备用。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(4)

【步骤二】:把鸡蛋打入碗中,然后用筷子充分搅散备用。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(5)

【步骤三】:锅中放一勺油,开火烧热,把打散的鸡蛋倒里边,炒熟炒散,炒成小块,然后盛入碗中备用。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(6)

【步骤四】:锅中重新放油,把蒜末放里边,同时放一勺虾皮,小火炒出香味,香味炒出来后,把西红柿倒里边,把西红柿汁炒出来。

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【步骤五】:西红柿汁炒出来后,把香菇倒里边,继续翻炒,香菇水汽炒出来、炒断生。

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【步骤六】:香菇水汽炒出来后,然后添半碗水,依次放入盐2克、生抽10克、鸡精2克、蚝油5克、五香粉2克,然后搅拌均匀,开小火煮5分钟,让调料味道充分融合,同时把香菇煮熟。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(9)

【步骤七】:香菇煮熟后,然后把鸡蛋块倒里边,开大火把水分炒干,然后盛出来备用。

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【步骤八】:锅中添上水,然后大火烧开,把面条下里边煮熟。

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【步骤九】:把煮熟的面条夹出来,放盘子中,然后把炒好的卤料放到面条里边,撒上点葱花就可以开吃了。

香菇鸡蛋西红柿面的做法,香菇西红柿鸡蛋拌面(12)

——烹饪小贴士——

一盘美味的“香菇西红柿鸡蛋拌面”就做好了,喷香美味,自己制作的不比饭店做的差,虽然我们没有放肉,但是味道不比用肉炒制的卤料差,制作也非常简单,只要把我们准备好的材料简单切完,然后简单炒熟后,往煮熟的面条一放,拌匀以后就可以开吃了,那叫一个香,吃得真是太过瘾了。喜欢的话,大家可以试一试!就是制作的时候注意这几点就好。

(1)香菇我们最好用盐水浸泡一会,可以去除香菇的农药残留,同时把香菇的杂质和脏东西泡出来,这样吃起来也健康卫生。

(2)香菇一切的时候一定要大小均匀,颗粒不要太大,难入味,也不能剁成碎末,失去口感。

(3)香菇做的卤料其实还可以用牛肉、猪肉、虾仁,等多种口味。

(4)鸡蛋尽量打散一些,炒的时候尽量炒碎一点。

(5)如果条件允许,大家尽量用湿面条来做,因为湿面条的口感比较好。

(6)下面条的时候放一点盐或者面碱,可以分钟面条粘连。

以上内容是我和大家分享的“香菇西红柿鸡蛋拌面”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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