国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好说起沙琪玛,爱吃的人很多,最可靠的说法是沙琪玛是满语的音译,它属于一种切糕口味大多是甜味今天我要教大家做的不是沙琪玛,是一种用鸡蛋制作的,长的和沙琪玛很像的食物,叫做鸡蛋酥这种做法不常见,但是,保证你吃一次就会忘不了,一起来学学吧,我来为大家科普一下关于农村婆婆教你鸡蛋的新做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

农村婆婆教你鸡蛋的新做法(鸡蛋这样做还是第一次见)

农村婆婆教你鸡蛋的新做法

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!说起沙琪玛,爱吃的人很多,最可靠的说法是沙琪玛是满语的音译,它属于一种切糕口味大多是甜味。今天我要教大家做的不是沙琪玛,是一种用鸡蛋制作的,长的和沙琪玛很像的食物,叫做鸡蛋酥。这种做法不常见,但是,保证你吃一次就会忘不了,一起来学学吧!

【鸡蛋酥】

【基本食材】鸡蛋4个,食盐5克,淀粉30克,食用油足量

【基本步骤】

1.取一个婉,将准备好的4个鸡蛋打进去,再加入食盐5克,淀粉30克,用筷子快速搅拌均匀,搅拌到鸡蛋液打出泡是最好的。取出一口干净炒锅,一定要是干净的,否则在炸制的过程中会崩油点子。在锅中倒入足量的食用油,因为要炸制鸡蛋,食用油一定要多放,炸完鸡蛋后的油可以放凉后装在容器中,留作它用,不会浪费的。

2.开中小火,将锅中的油烧至3成热的时候,取一个漏勺支在油面上方,将鸡蛋液先倒进漏勺中,让鸡蛋液通过漏勺倒入热油中进行炸制,等鸡蛋液都流到锅中,就用漏勺快速的将油中炸起来的鸡蛋进行搅动,一定要把炸起来的鸡蛋搅散。记住,一直不停的搅拌。

3. 观察锅中的鸡蛋炸到变成微黄色,说明鸡蛋中的水分被炸干了。注意了,这个过程一直开中小火。等锅中的鸡蛋都炸成微黄色后,再继续炸一分钟就可以出锅了。记住,不能炸的太久,否则炸出来的鸡蛋会发苦。炸好后,用漏勺捞出锅控一下油,然后备用。对了,控油时间不要太长,要不炸好的鸡蛋变冷变硬就做不成鸡蛋酥了!

4.取出一个大的长方形的盘子,用刷子在盘子底部刷满食用油,要刷均匀。将控了一会儿油的鸡蛋碎倒进盘子中,然后在上面盖上一张 吸油纸,用双手按压住吸油纸来压鸡蛋,将鸡蛋表面的油分吸收出来。当然了,这一步也要将鸡蛋铺平,并且压瓷实。然后将盘子放在一边让其凝固,这一步才是让鸡蛋酥放凉定型的,基本上20分钟就可以了。

5.时间到,用刀子将鸡蛋酥划成小方块,取出来装盘上桌。现在,一道美味的街边小吃就做好了。鸡蛋酥的味道香脆可口,又酥又脆,味道是咸香的,食材也很普通,最重要的是营养丰富。喜欢的朋友就赶快试试吧!

【爱心小贴士】

1.做鸡蛋酥最重要的是控制油温,一定要中小火慢慢炸,注意观察炸鸡蛋的颜色,感兴趣的朋友就试试吧!

2.炸完鸡蛋的油,最好等到放凉了再装进干净的容器中,以后炒菜的时候用就可以了。不要浪费,也不要反复去炸东西!

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