By wiwiwi
用料
- 鸭血 1盒
- 韭菜 一小把
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 郫县豆瓣 1勺
做法步骤
1、韭菜切段。
2、蒜切片,姜切碎。
3、鸭血豆腐一块。
4、鸭血切块。
5、水中加入少许盐焯水去腥,也为了去除水分,否则直接炒会出很多汤。
6、捞出控水装盘。
7、锅中油烧热后下姜蒜爆香。
8、下郫县豆瓣炒出红油。
9、加少许水。
10、水开后放鸭血翻炒。
11、放料酒去腥,少许糖提味,生抽,尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
12、下韭菜即关火,用余温炒熟韭菜,韭菜易熟老了发蔫不好吃。
13、成品图
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