这两天朋友圈除了双十一的话题外，更多的就是关于辅导孩子学习的问题，孩子的学习任务重，家长们的辅导任务也相当艰巨，我瞬间感觉我这家长太不称职了，我就没有给孩子辅导过作业......
看到朋友圈的各种调侃，也是乐了，哈哈，反正我这当妈妈的懒得去为辅导作业而发火生气，我还是把这时间拿来给孩子用心做做吃的吧......
说实话，这读书学习的好坏真的不能全怪孩子，其他的不说了，还是先把孩子的营养搞好，比如说锌元素，比如说DHA，这些就跟智力发育有着相当密切的关系。
那如何用食物有效补充锌呢？
生蚝中含量最高，其实贝类鱼虾，日常经常给孩子吃这些食物。
那如何通过食物有效补充DHA呢？
多吃深海鱼类。
今天分享的这银鲳鱼就是既富含锌又富含DHA的食物。
鱼类属于高蛋白低脂肪肉类，是叶子非常提倡经常吃的一种肉类，尤其很适合儿童和老年群体吃，特别是深海鱼，因为富含DHA和EPA，对于孩子智力的发育和老年人的降低胆固醇很有促进作用。
今天分享的是烤银鲳鱼的做法，这种鱼日常价格差不多50块左右一斤，这鱼特别适合烤着吃，处理起来也比较简单，清理干净打上花刀，腌制和烤的过程只要按照我的方法做，肯定没有一定腥味，做出来很香。
这种鱼相对来说，刺也比较少，加上烤着吃很香，像我女儿平常比较讨厌鱼类，但我每次买这种小银鲳鱼给女儿烤着吃，她就特别喜欢，吐刺也比草鱼鲤鱼这些鱼要方便很多，每次都能吃两三条，虽然比一般的鱼贵，但这种鱼很适合儿童生长发育与智力发育的营养需要，所以建议经常给孩子吃。
我烤的时候按照自己的口味和为了拍照好看，撒了一些辣椒粉，其实做出来并不怎么辣，我女儿和婆婆日常很少吃辣，可这鱼她俩都特别喜欢，我用两个烤箱各烤了一盘，一顿都干光了，亲们做的时候可以根据自家口味来调味，怕吃辣的或给年龄较小的儿童吃就别放辣椒。
下面就来说说具体做法......
【食材】
小鲳鱼6条、柠檬一个、大葱一段、生姜一块、花雕酒适量、孜然粉适量、盐适量、椒盐少许、辣椒粉少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、小鲳鱼清洗干净，打上花刀。
3、每一条鱼均匀抹上少许盐和适量花雕酒，柠檬切成片、大葱切成小段、生姜切成片，然后将柠檬、大葱和生姜使劲挤出汁液，和鱼一起腌制十几分钟。
4、烤盘里铺上锡纸，然后在锡纸上刷上适量油，将小鲳鱼均匀铺上，每一条鱼下面垫一片柠檬片，葱姜碎一起放入，鱼身上均匀刷上一层油。
5、放入烤箱，上下火，180度，25分钟左右。
6、烤到快出炉的时候取出来两面均匀撒上孜然粉、椒盐和辣椒粉，然后再放入烤箱继续烤出焦香味即可。
7、成品图。
【小贴士】
一、辣椒粉根据自己的口味决定放不放，喜欢西式香味的可以加点百里香；
二、我喜欢花雕酒的去腥提鲜效果，如果没有就用料酒代替；
三、柠檬在这道菜里比较重要，要追求好的口感就不要省略。
叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言，叶子会一一回复。
,
