吉林市有个地方叫“丰满”;跟身材什么的倒是一毛钱关系也没有。这里有个丰满大坝,截断了松花江,拦出了个巨大的水库--松花湖。
吉林市上个世纪还挺有名气,比如有个“吉林市歌舞团”,年年上北京,给春节晚会伴舞。以及“雾凇”--我们都叫“树挂”,那时候好像挂得容易一些,冬天常有,整个松江路沿江一条,配上蓝天,小风一吹扑簌簌掉渣,美!再有就是“丰满水电站”,也曾是全国电力系统的一面旗帜,曾经有高级大领导在这工作过。吉林市工业曾经很强,从牙膏、啤酒到玻璃杯,从冰箱、洗衣机到汽车,什么都能生产,也有不少名牌。不过后来有些年吉林市名气有所下落,也正常,落花流水春去也;此一时,彼一时,风水轮流转--这次这不又出名了么,虽然是因为新冠。
大坝东西两头,分别叫“坝上”和“坝下”。为什么分上下就不知道了,其实高度差不多一样。坝上这头夏天不上冻的时候,码头上老是有个气派的大型双体船,“丰电二号”:船上面有舞厅,还有空调,高级得很。时不时到湖里溜达一圈。吉林市人可能都坐过。
大坝周围都是鱼餐馆,早些年还土点,这一二十年也都与时俱进,走进新时代了,看上去也都高门大户挺上档次。主要特产、隆重推出的,当然是:“三花一岛”,就是“鳊花、鳌花、鲫花,岛子”。
原来丰满出的鱼都是些白鲢、草根、“黄瓜香”、“嘎牙子”什么的,后来这些年上档次了。尤其是“鳌花”,等做好了上桌一看:这不是桂花鱼么~
古诗有云“桃花流水鳜鱼肥”,据考证这讲的就是桂花鱼。看来它在全国分布相当广泛,长的也都是一个样子,吃起来也都又嫩又香。
南方,像广东做法一般都是“清蒸”,十来分钟,眼珠爆突,加葱丝淋上豉油汁,取其鲜。或者取片做“旗开得胜”,也是蒸为主。丰满这边酱焖的多,味道浓厚不少。
北国之春已来临。过些天应该又可以去吃了吧。
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