经常会在超市看到无糖（零度）可乐，仔细看他的配料表，成分基本是由水、食品添加剂和食用香精组成，其中食品添加剂中涉及到有关“糖”的主要有阿斯巴甜、蔗糖素、焦糖色等等，这些成分看起来有的很像糖，但为什么还被厂家称为“无糖”？
零度可乐
首先我们需要了解无糖一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
GB28050-2011
无糖可乐所谓的无糖指的是无蔗糖，可乐中的低糖成分阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，又名又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。阿斯巴甜的热量要比焦糖低很多，几乎可以忽略，但是却比一般的蔗糖甜上百倍，因此它主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。
阿斯巴甜
无糖可乐中含有的蔗糖素学名为三氯蔗糖，是一种高倍甜味剂，可达到蔗糖的甜度约600倍，三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，1998年经FDA审核认证，它可作为所有食品的通用甜味剂，并且不影响血液中葡萄糖的浓度，是目前最理想的甜味剂之一。
蔗糖素
其他成分比如焦糖色，亦称焦糖，俗称酱色，产生于糖但并不是真正的糖，它由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质这是一种褐变反应，在食品中添加量很少。
所以无糖可乐是几乎“无糖”，饮用无糖饮料不用担心会升高血糖，但是不建议长期饮用碳酸饮料，对人身体会有一定危害。
,
