食材:面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许,我来为大家科普一下关于牛奶馒头怎样做又松软又好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
牛奶馒头怎样做又松软又好吃
食材:面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。
先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。
把干酵母用35度温水冲开。
倒入面粉搅拌然后加牛奶。
和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。
大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。
揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软
凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
松软的牛奶馒头完成了,很好吃。