金针红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。而今天我们在三层肉中加入金针，其味道具有闽南特色风味，制作出来的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
参数
工艺：炖
口味：家常味
难度：★★★☆☆ 中级水平
烹饪时间：30分钟
人数：2-3人份
烹饪步骤
1.首先，将金针提前泡发，三层肉切块过沸水后，用凉水冲洗备用。
2.将油锅烧热后，放入冰糖，炒糖色。
3.糖色炒好后，放入提前备好的三层肉炒至上色。
4.锅内放入香叶、蒜头、花椒、水、味极鲜、料酒调味，和炒过糖色的肉一起煮开后，放入金针一起翻炒后，倒入高压锅内炖煮。
5.成品，这也是闽南小朋友最爱的红烧搭配，妈妈有空也可以把这闽南的卤味学起。
营养功效
1.金针具有止血消炎、利尿、健胃安神等功能，金针中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2.三层肉具有解热、镇痛预防癌种增加食欲，清热泻火、凉血解毒作用， 对高血压和心脏病患者极为有益。
美娜子，一辈子......
