国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起黑豆，太多人喜欢它了，因为黑色食物的稀有，以及黑色食物的营养价值。但是用黑豆制作美食的方法，好像并不多。所以，今天，我准备教大家用黑豆做个好吃的饼子，吃起来酥软可口，大人孩子都爱吃，感兴趣的朋友就来学吧！
【黑豆鸡蛋小饼】
【基本材料】黑豆，鸡蛋，面粉，白糖，酵母粉
【基本步骤】
1. 准备半碗黑豆，给碗中倒进去适量的清水，用手搓洗黑豆，将黑豆表面清洗干净。接着，把脏水倒掉，再准备一些温水，倒进碗里，水量要能淹过黑豆。让黑豆在温水中浸泡15分钟。
2.准备两个鸡蛋，先放进清水中，再给水中加一点食盐进去，将鸡蛋壳搓洗一遍，这样能将蛋壳上的大肠杆菌清洗干净。洗净之后，把鸡蛋捞出来。等15分钟到了，黑豆浸泡好了，将黑豆碗中的清水倒掉，把黑豆留下。
3. 然后把鸡蛋直接打进装黑豆的碗里，用筷子进行搅拌，要把鸡蛋和黑豆搅拌均匀。取出家里的榨汁机，打开盖子，把搅拌好倒进榨汁机里，还要把鸡蛋液也全部倒进去，接着盖上盖子，打开开关，将黑豆给打成糊。打好后，关闭开关，黑豆糊留在里面待用。
4.取出家里的大和面盆，在里面装入300克面粉，再放进去白糖10克，还要加入酵母粉3克，用筷子将它们给搅拌均匀。接着，把打好的黑豆糊倒进面粉里，再次用筷子搅拌，要把面糊和面粉搅拌成面絮状。
5.等揉成面絮状了，就可以下手揉面了。用力的揉搓，用手掌按压，要把面絮和面粉慢慢的揉在一起，最后揉成一个大面团。面团揉好后，放在面盆里，给上面裹上一层保鲜膜，让面团在里面饧发一个小时。
6.时间到了，面团也饧发好了。先给案板上撒上一些面粉，用手将它们给铺开了，然后，将保鲜膜揭掉，把面团拿出来，放在案板上进行揉搓，要把饧发出来的气体给排出去，把面团揉搓的更加紧致。
7. 取出家里的擀面杖，开始擀面团。从一面擀几下，就把面团转个90度，继续擀，直到将面团擀成一张大面皮。接着，取出小圆形模具，在面皮上按压出圆形的小面皮。全部按压完后，把圆形小饼边缘的面皮给取下来，饼子留在案板上。
8. 把多余的面皮取下来，再次进行揉搓，揉成一个面团，用擀面杖再次擀薄，然后用模具压出小饼坯。最后的一点面团直接擀成小圆饼就行了。全部的面团都做完之后，把小饼子摆放在案板上，盖上保鲜膜，进行二次饧发15分钟。
9. 取出家里的电饼铛，把小饼坯放进锅里，摆放整齐，合上盖子，开小火烙3分钟。时间到，用筷子将它们给翻过来，再次盖上盖子烙3分钟。时间到，两面就烙成金黄色了，关火。将饼子取出来，美味的黑豆鸡蛋小饼就做好了！
【爱心小贴士】
1.黑豆浸泡之后，用榨汁机打糊的时候，可以打的时间长一点，这样会打的比较细腻。如果直接用破壁机，也可以的。
2.烙的时候注意了，烙饼子的时候，一直保持小火。
今天的黑豆鸡蛋小饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
,
