蔗糖的使用已有几百年历史，并与食盐一起成为人们饮食最核心的调味剂，近年来，人们对糖的消耗量居高不下，每人每天消费蔗糖的量远远超过合理的标准，对蔗糖摄入量过多，带来“高血糖、高血脂、高血压、肥胖”等生理健康问题日益突出，无糖或健康糖食品日益成为人们健康生活的重要选择。
为了人类的健康，一种新型的糖业革命也孕育而生。这就是功能糖的出现，功能糖也叫健康糖。以其独有的健康特性，不仅解决了人体对糖的生理需求，而且还解决了因摄入糖过量导致肥胖、糖尿病和三高人群曾加的危害，同时还有保健和治疗作用，所有人群食用，包括糖尿病人。[赞]
这种功能糖就是L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中，其对热和酸的稳定性高。
L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，(从有机玉米芯中提取，280吨玉米芯提取500公斤，没有工业化作业保持了物质的天然)因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效。[机智]
[耶]此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”;美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”;之后，我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。
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