今天分享一道爆好吃的豆角炒肉沫～香辣过瘾超下饭！无敌开胃，吃起来爽口清脆一点也不会油腻哦～唯一缺点就是太费米饭了还可以拌面，夹馒头，保证吃一次就会爱上，喜欢的赶紧试试……
By 厨房笔记-fang
用料
- 豆角 一把
- 肉 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 小米辣 2个
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 糖 5克
做法步骤
1、豆角，小米辣洗干净切段，蒜切末，瘦肉剁成肉沫
2、锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，倒入肉沫翻炒至变色，
3、加入一勺生抽
4、一勺料酒
5、半勺老抽
6、一勺蚝油
7、小半勺白糖，翻炒均匀
8、倒入豆角翻炒至熟
9、最后来点淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅！
10、巨开胃！
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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