编辑 | 豆芽芽
吃饭可能是除了麻将以外，可以迅速拉近两个人之间距离的很好方式。其中最为突出的就是火锅，为什么呢？
火锅才是第一标配！
火锅是一种很有包容性的食物，无论你是什么样的食材，都可以煮在一锅里面。它既会保留了每一种食材的特性，也让他们都共同具有锅底的香味。
几个人围坐，沸腾的锅底发出一阵香味，几种火锅配菜倒入里面，筷子在锅中起落，你夹起烫熟的牛肉片，我把他点的豆腐皮夹给他，他说：牛肉片要赶紧吃要不会煮老了。火锅自然会烘托出热闹的就餐氛围，满足每一人不一样的口味。融洽的交流和来回的碗筷敲打都是一种逐渐亲近的表现。
当你们为众口难调的吃饭烦恼的时候
还有鸳鸯锅！
老式北京火锅的锅是用炭烧的，用火锅涮羊肉第一感觉很亲切，第二是火很旺，羊肉一涮就可以吃。冬天是吃火锅涮羊肉的季节，每个城市的火锅多得不计其数，涮的东西却大同小异。
调料是传统老店东来顺加工的，外添花生酱，和以往吃的沙茶酱、腐乳不同，很适合涮羊肉。厚，但不是冷冻的，新鲜。这是在羊宰完后立刻由东来顺的师傅切片送来，所以数量有限。这种羊肉放在锅子里怎样涮也不会老。
北系—涮肉
老北京涮羊肉地址： 上护国路91号林城大厦10层1006号
电话： 0851-85552378
老北京羊蝎子火锅地址： 延安西路66号新建路口汇金星力城6层
电话： 13595002775
重庆火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。
啥都敢吃”：有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它什么都能吃。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃！
川系—麻辣
小龙坎老火锅地址： 花果园F区4栋401永辉超市旁
电话： 0851-85950536
吴铭怀旧火锅地址： 解放路100号鸿通城购物中心4层
电话： 0851-85765877
据说汕头地区最早的牛肉火锅，汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里，口感较浓郁，后来逐渐化繁为简，现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字，虽然也有厚重的药膳锅，但清汤锅始终最受推崇，这样的汤底就十分考验各种涮材的新鲜度和本来的滋味了。
潮汕人对牛肉要求很高，要吃当天现宰的黄牛肉，牛肉丸也要吃现打的，不能掺入猪肉末或粉。此外，切片成盘的牛肉放置时间，也会影响口感和味道。潮汕火锅店里有几十种不同部位的牛肉和内脏可选，当地人对牛肉各个部位的叫法也很有特色，经常让外地食客分不清楚：脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、五花趾……部位不同，口感各异。
粤系—鲜纯
林记顺心潮汕牛肉地址： 飞山街136号
电话： 0851-85556055
煮意潮牛
地址：贵阳花溪区花溪平桥 吉麟路
电话：0851—85807333
在云贵高原上面，大山深处由于交通和储藏的原因，酸在这些地区就发挥出了极为重要的作用，“天无三日晴”，气候潮湿，食料不易保存。先民在实践中创出了酸菜的多种制法，延长了食物的保存时间，逐渐养成了制酸、食酸的习惯。独特的酸汤火锅也是受到了云贵地区人民的喜爱。
贵州的酸汤做成的酸汤火锅可以和很多食材做搭配，贵州的酸汤鱼和酸汤牛肉都是酸汤的美味特色。酸的味道使人食欲大开，红酸汤和白酸汤，白酸汤是用糯米是煮饭时热的米汤倒入腌制坛里和淘米水充分混合，米汤不会马上酸，只要腌制坛子里还剩一点点酸汤，只要2天左右就会全酸了。无论是搭配上新鲜的牛肉和鱼都会突出鲜香味道。
云贵系—酸香
贵阳亮欢寨酸汤鱼地址： 飞山街50号
电话： 0851-85288188
苗香侗味地址： 长岭南路富士康商贸城
电话： 0851-86866989
中国之大，大到火锅可以分成好几种派系
以北京老火锅为首的刷肉火锅为北派
重油麻辣为代表的重庆成都火锅为川系
沿海的海鲜火锅和潮汕牛肉鲜香的粤系
云贵高原上面的酸汤鱼火锅和菌汤火锅为云贵系
就在江浙沪包邮地区也有三鲜火锅和菊花火锅
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你和火锅之间有什么故事吗
——E.N.D——
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