先说个关于麻花的小道传说，相传很久以前,大营（今河北省）一带毒蝎横行,人们为了消灾，于是家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为"咬蝎尾",久而久之,这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。虽然这个故事多少有些些耸人，但是也丝毫影响不了麻花在京城角落里的吸引力，这不，三根在记忆中的震撼民间的麻花来了！
1【东北人】
东北大麻花以酥软著称，将发好的面扭成麻花状下油锅炸至表皮金黄即可，是一种可以产生饱腹感和满足感的主食。
东北菜馆分两种，普通东北菜馆和文艺东北菜馆，东北人绝对是文艺的，除了那些地球人都知道的东北招牌菜例如猪肉炖粉条，锅包肉等等，这里的麻花也是被大家伙津津乐道。一些人说：麻花是每次来必点的招牌菜，更有一些人说：我就是冲着麻花来的！看来在这里，麻花有和其他菜抢风头的嫌疑呀。
2【桂发祥十八街麻花】
不要问我太阳有多高，我会告诉你十八街麻花的名气有多大。作为天津的代言人，桂发祥十八街大麻花早已昂首阔步的在许多城市驻足啦。当然，首当其冲就是一墙之隔的北京。小编我在天津生活了4年，每次坐京津城际列车都会看到来往于京津两地的人手里拎着麻花作为手信。
天津大麻花制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。
3【恋多美奶香脆皮麻花】
这个开在胡同口不起眼的麻花小作坊常年惹得大排长队，街坊四邻以及路过此处的路人都会被里面传出来的奶香味吸引，不惜花时间排上一次队，然后买上几斤带回家。当地媒体也顺着香气而来，经报道之后，这里的生意越来越旺，已然成为了小作坊里的大明星。
不同于天津麻花的“太脆太硬”，它外焦里嫩，浓郁的奶香味最让人垂涎，趁热吃当然是口感最佳的，但是如果当作早餐储备，每日搭配上热牛奶，“扭扭，舔舔，泡泡”也是不错的方式呢~
贵阳卤人皆知特色卤味
卤人皆知特色卤鸡
卤人皆知寻找美味，欢迎关注 卤人皆知 公共号
,
