早饭一碗炒面解决，荤素齐全，不知不觉吃到撑，方法简单易学，以后不要出去买着吃了，在家做还干净卫生。
今天早饭是老公准备的炒面，一人一大盘其实什么都不要，吃完发觉自己今天吃了好多，胃口比平时大很多，看看旁边的小家伙也吃得很认真。再看看这炒面，难怪胃口变得这么大，食材太丰富，荤素搭配很鲜香。真是一碗让人幸福感爆棚的炒面，做法简单易学，食材都很常见，提前准备好，一点也不复杂，我还蛮喜欢这种一锅端的做法，食材多样，口感丰富，味道香，连碗碟都少洗了。
炒面没啥技巧，炒面要好吃这面条就得有点儿劲道，不能粘成一坨。所以面条不宜久煮，只要煮到断生即可，捞出后迅速过冷水，最好过两遍，再放点儿油拌匀一下，这样面条放多久都不会结成块儿。外面买一份炒面便宜的也要十来块钱的，如果自己在家做，成本要不了一半的钱，不仅经济实惠，还卫生健康，而且做起来简单又方便。我喜欢自家做的炒面，里面的食材自由搭配，随心所欲。
这是我们全家都爱的早饭，连熊孩子都能老老实实自己吃，因为我们总会放上他喜欢的胡萝卜和肉丝，营养又美味。再加上鸡蛋、豆芽、小青菜啥的，真是太丰富了，喜欢吃辣的自行添加。早上来一碗这样的炒面就好，其它什么都不要了，再没胃口也能吃饱。今天就分享我的幸福炒面，鸡蛋肉丝炒面，简单几步做出营养好味道，详细步骤见下文。
【鸡蛋肉丝炒面】
所需食材：
面条2人份、鸡蛋2个、里脊肉1小块、绿豆芽1把、鸡毛菜1把、胡萝卜1块、生抽2勺、老抽半勺、生姜适量、小葱适量、食用油适量。
步骤如下：
1、将里脊肉洗净切丝，用料酒和生姜、葱腌制。这个时间刚好用来准备配菜，胡萝卜切丝、鸡毛菜和绿豆芽洗净沥水。
2、锅中放水，水开放入面条，面条煮到断生捞出过凉水，最好过2次凉水。
3、过凉水后的面条捞出沥干水分，再放少许油拌匀，防止结块。
4、热锅热油，放入肉丝翻炒变色后推到一边，再倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎块。
5、放入面条翻炒均匀，再加入胡萝卜、绿豆芽和鸡毛菜翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽炒至入味，食材全部熟透即可开吃。（我没加盐，如果觉得淡了就加适量的盐。）
好了，我开吃啦，你是不是也想来一碗，自己动手做吧。真挺简单的，自己做的还干净卫生，别再去外面买了，在家做多好。里面的配菜任意更换，只要喜欢什么都可以，喜欢吃辣的，就加点儿辣椒或是辣油。要点只有一个，面条不宜久煮，要过凉水才有劲道才好吃，用油拌这步不要省，不然容易粘成一坨，不仅不好看还不吃。好了，很有幸福感的炒面就分享到这里了，希望大家会喜欢。
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