干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(1)

马上就快到中秋节了,记得小时候过年过节家里必备的小吃,干煎带鱼,可比现在的小孩的薯片好吃多了~

By 神鲜厨房

用料

做法步骤

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(2)

1、带鱼三条,去头去尾,去除内脏,清洗干净

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(3)

2、剪掉侧边多余的边,把银白色的膜轻轻刮掉(也可以不刮,这个富含DHA,看个人吧)

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(4)

3、带鱼切段,放葱姜,料酒,白胡椒粉,盐,混合均匀,腌制1个小时左右

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(5)

4、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水,防止煎的时候溅油

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(6)

5、平底不粘锅放少许油,油温6-7成热下锅,不要翻动,等一面上色后再翻面,这样带鱼不容易碎

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(7)

6、全程中火,两面煎炸金黄色,关火捞出来控油

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(8)

7、带鱼摆盘,撒少许孜然和辣椒粉,熟白芝麻装饰,煎炸带鱼制作完成,做法简单,越吃越香,味道超赞

干煎带鱼家庭做法(正宗地道的中秋节必备菜之干煎带鱼做法)(9)

8、开吃啦~

小贴士

1、煎带鱼建议直接用不粘锅,好操作,事半功倍 2、煎鱼的时候,把鱼放进去一定不要过早翻动,鱼肉容易碎,等一面完全上色定型后再翻动! 3、煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下,防止油澎出来,烧伤,切记!!!!

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