#我在头条搞创作#
李爱萍
双休日在宣化郊区溜达，看到一片灰菜嫩油油的，也很干净，便动了某种念头。以前吃过灰菜土豆馅莜面饺子，但没有亲自做过，何不亲自做一次尝试尝试？于是，蹲下采了一点，拧了根草绳捆起来提溜回家。
请记住，这种灰菜能吃。
这种叶子背面发红的灰菜不能吃，一定要辨认清楚。
拣洗干净，用开水焯一下，过过凉水，再把水箜尽。
把土豆皮削掉，擦成丝（或切成土豆丁）。土豆与灰菜的比例可大可小，跟灰菜对半或是灰菜的三分之一均可。
将焯过并箜水后的灰菜剁碎，把土豆丝也剁几下，将二者放在一起再放佐料搅拌均匀。
用开水和莜面，和好盖住待一会儿再包莜面饺子。莜面饺子是上锅蒸的，不像白面饺子是下锅煮的，所以要包得大一些，并在上边留个小口，蒸的时候好跑气，以防蒸破肚子。第一次包莜面饺子，包得不好看。[捂脸][捂脸]
放锅里，水开之后记时，蒸10分钟即可。出锅就可以吃了，那是一种特别的味道，叫别有风味，无法形容，只有亲自尝尝才知道。蘸上点蒜蓉辣酱，更好吃。
有兴趣的朋友可以试试。
温馨提示：野味虽好，不可多食；一定认准，不可采错。
,
