说道虎皮凤爪大家脑海里是不是都想到需要油炸呀?今天就和大家分享一个健康无油凤爪的做法,Q弹入味非常的好吃,搭配快乐肥宅水,简直好吃到爆!YYDS!而且做法超简单哟!有手就行小仙女们快和我一起学做吧!
By 天蝎座小菜姬
用料
- 凤爪 1000克
- 大葱 1段
- 姜 3大片
- 料酒 2勺
- 麦芽糖 1勺
- 老抽 3勺
- 家乐潮汕卤水汁 1袋
做法步骤
1、凤爪清水洗净备用
2、修剪掉指甲备用
3、冷水下锅,加入葱姜料酒,麦芽糖
4、大火烧开捞去浮沫,煮五分钟
5、捞出装盆备用
6、加入老抽
7、让每一个凤爪均匀上色
8、烤盘铺油纸,将凤爪铺在上面,用吹风机吹干表面水分
9、烤箱上下火200度预热,烤制20分钟
10、取出翻面再烤20分钟
11、将凤爪放入冰水中,泡两小时
12、泡好的凤爪捞出备用,出现虎皮纹路
13、打开家乐潮汕卤水汁备用
14、将家乐潮汕卤水汁调味料倒入高汤内
15、再加入凤爪,大火烧开转小火炖制45分钟
16、大火收汁装盘,撒上白芝麻和小葱末即可
17、烤箱版虎皮凤爪完成,感谢收看!
小贴士
1.没有麦芽糖,可以不加 2.家乐潮汕卤水汁,我用了两包,稍稍有一些咸,您可以根据口味酌情调整 3.若没有烤箱,也可使用空气炸锅。
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