最近点外卖迷上了吃油泼面还有肉夹馍，油泼面是我之前一直没有尝试过的，因为对于我这个南方人来说是很少吃吃面的。但是自从吃了一次之后就疯狂的爱上了，怎么会有这么好吃的面。于是小编决定自己在家做油泼面，油泼面在家自己做，只需要几步就能做好，看一遍就学会，好吃！用外面买的面条来代替，做法也是很简单，其实就是把面煮好捞出放入碗里，然后在加入调料最后把烧热的油泼在面条上面。非常的美味。今天小编给大家准备了这款大碗油泼面喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
大碗油泼面
By 饭FAN姐
配料：
宽面 200克、黄豆芽 100克、油菜 6-8棵、生抽 30克、老醋 20克、白糖 15克、盐（调料汁用） 2克、蒜末 20克、葱末 10克、碎辣椒 10克、食用油（淋油用） 50克、食用油（焯水油菜用） 5克、盐（焯水油菜用） 2克
烹饪步骤：
1.锅内将水煮沸后放入洗净摘好的黄豆芽，焯水1分钟后捞出
2.继续将油菜放入沸水中焯水
3.锅中放入少量盐和食用油，焯水1分钟左右捞出
4.锅内重新烧水，水沸后放入宽面
5.煮好后捞出过一遍冷水，防止粘连
6.接下来我们来调制特色料汁。碗中放入生抽、老醋、白糖和盐，充分搅拌均匀。
7.将料汁按等份倒入两个大碗中，然后将煮好的宽面铺在料汁上
8.在宽面上摆放焯好的油菜和黄豆芽，最后在顶部中间位置撒上蒜末葱末和辣椒末
9.锅内倒入食用油，大火加热至油温6成热时，将油淋在碗中铺好的调料上激发香味
10.将所有食材充分搅拌均匀即可，这样超级美味的油泼面就做好啦！
烹饪小贴士：
1、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。 2、油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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