婴幼儿时期是宝宝发育最快的阶段，为了满足宝宝的生长发育，需要足够的脂类来参与。
在生活中，细心的宝妈们也会发现，经常会在奶粉配料表一栏看到“棕榈油、菜籽油、椰子油”等植物油的身影，但是很多人对于棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油傻傻分不清？今天就跟着奶粉速递一起来学习一下这些奶粉小知识！
我们先来看看棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油的区别↓
棕榈油则是由棕榈果肉制成的，由于富含棕榈酸而被广泛添加于婴幼儿配方奶粉中，但由于它的结构原因，在宝宝体内时有93%左右的棕榈酸会被分离出来，和宝宝体内的钙结合形成不溶性钙皂，容易导致宝宝便秘上火。
棕榈仁油是棕榈果仁加工制成的，含有大量的低级脂肪酸，性质更接近椰子油，不过这种比较少添加在奶粉中。
至于棕榈液油，则是熔点＜24°的棕榈油，由于它的不饱和脂肪酸含量比棕榈油更高一些，减少了棕榈酸和钙质结合的机会，更接近母乳的脂肪结构，所以相对来说不容易导致宝宝便秘。
棕榈油和棕榈液油都比较多添加在奶粉中，且能为宝宝添加生长需要的棕榈酸，区别是棕榈液油相比之下，更不容易导致宝宝上火。
为什么在奶粉中会添加棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油呢？
01、棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油是脂肪来源之一
脂肪是供给婴幼儿成长必不可少的能量，婴幼儿时期是宝宝生长发育最迅速的时候，大脑、心脏、心血管组织的发育及皮下脂肪积累，都需要足够脂类的参与。
奶粉中的脂肪来源有两个方面：一个是奶基原料中含有脂肪；另一个就是添加的多种植物油。
棕榈油含有丰富的棕榈酸，而棕榈酸是母乳的重要成分之一，有研究指出母乳脂肪中的棕榈油酸含量高达50%-70%，能为宝宝提供生长能量，所以奶粉添加棕榈油正是为了更接近母乳。
02、调整配方奶粉中脂肪比例
奶粉里添加的植物油常见的大概是：椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕榈油、棕榈仁油，还有一些红花油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油和稻米油等。它们多种复合，构成奶粉中脂质的主要来源。
诺优能奶粉配料表
我们所说的脂肪主要由甘油和脂肪酸组成。母乳脂肪酸中饱和脂肪酸占35-40%，单不饱和脂肪酸占45-50%以及多不饱和脂肪酸占15%。
由于在母乳中，宝宝需求的饱和脂肪酸比较少，人们也对奶粉中脂肪的结构比例进行调整，常选用含有较多不饱和脂肪酸的植物油来调整配方奶粉中脂肪比例，在满足宝宝需求的同时也提高了对脂肪的消化吸收率。
03、棕榈油中含有棕榈酸与母乳中的成分相似
棕榈仁油中主要含有月桂酸脂肪除了给宝宝供给能量之外，更重要的有还给宝宝提供必需的脂肪酸，是促进宝宝大脑发育、神经和免疫系统的重要组成部分，不可缺少。
奶粉添加棕榈油是为了模仿母乳中的棕榈酸，因为棕榈油里面含有棕榈酸与母乳中的成分相似。但其实棕榈油中的棕榈酸与天然母乳中的棕榈酸仍会有差异。普通婴儿配方奶粉中采用的棕榈仁油中主要含有月桂酸。
母乳脂肪中的月桂酸具有杀菌的作用，能增强宝宝的免疫力，有助于提高宝宝的消化力，增加消化道的抗菌能力。
那棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油是不是敏感成分呢？
母乳脂肪中 70 %以上的棕榈酸位于 Sn-2 位，Sn-1,3 主要分布的是油酸。母乳的SN-2棕榈酸可以减轻婴幼儿自身合成棕榈酸的负担，棕榈酸可以降低宝宝胀气，或是便秘等肠胃不适的状况。
婴幼儿配方奶粉中，采用棕榈油作为来源的棕榈酸多结合在 Sn-1,3 位上。
有关实验显示：位于Sn-1,3位的棕榈酸难以被婴儿吸收利用，小肠内的游离棕榈酸易与金属离子形成不溶性的钙皂随粪便排出，从而导致能量和钙的双重流失。
但是，目前还没有很有效的文献证据建议出于健康考虑，棕榈油不应该被添加到婴儿配方奶粉中。婴儿配方奶粉的国家标准或其他国标也并未有明确限制规定。因此，我们也能看到市面上不少婴幼儿配方奶粉中添加有棕榈油。
今天的奶粉小课堂就到这里了，你们学会了吗？
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