大家好，我是文哲，今天就“牛奶该不该喝”用辩证的思维发表一下我个人的一些看法，我来为大家科普一下关于牛奶是不是每天都要喝?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
牛奶是不是每天都要喝
大家好，我是文哲，今天就“牛奶该不该喝”用辩证的思维发表一下我个人的一些看法
之前有一档非常著名的养生类的节目，这档节目的一个编导非常有责任心，也有使命感，他在跟我交流的过程当中等于是替听众提出了一些问题，提出了一些困惑。比如对待某一种疾病，众说纷纭，每一个专家、每一个教授讲的听起来都对，但是把他们讲的问题连起来一听，会发现甚至有一些方面是对立的。
对于这个问题，实际上我也想了一下，这还真是一个值得深思的问题。大家想想看，在我们日常生活当中难道不是吗？你四五十岁的人，大家在一起吃饭，同学聚会或者战友聚会，当某一个人说自己有糖尿病的时候，那这个桌子上七嘴八舌会给你说出很多方法。
当一个人说我有痛风的时候，那就有同学会告诉你了，不要喝白酒，喝点啤酒没事，那一定又有人说千万不能喝啤酒，对吧？那你听谁呢？干脆谁的都不听啊，听天由命得了。现实生活当中我们也都有这种困惑，这个也怪不得我们普罗大众，怪不得老百姓，因为你们专家都没整明白呢，凭什么让我们明白呀？
而且这些专家、这些教授那都是响当当的人物。人家电视台邀请的都是经过严格筛选的，都是有资质、有身份的，他们不可能胡说八道，在他们的领域讲的一定是正确的。但是你再正确给老百姓起到什么作用呢？
所以知识要转移才能产生作用，而且是正确的知识转移。那么这些专家呢这些教授呢，响当当的、有身份的这些人物呢？他们仅仅是把自己认为是对的，从老师那学来的，根深蒂固的把这些东西讲了出来。
不同的专家因为把他的老师教给他的东西讲了出来，结果你发现他们俩讲的不一样，实际上是他们的师傅不一样。所以我们看到的很多养生的节目，里面专家讲的都是在“正儿八经的一本正经的胡说八道”。我再举个例子，我们大家一定都听说过，说这个人呐要讲阴阳平衡，人身体的阳气和你的阴气要相对平衡的存在，一个人身体里面不能光有阳气，也不能光有阴气，他俩要平衡。大家一定听过这种理论吧，而且大家一定认为人家讲的很客观，很对，实际上他大错特错。人体内不可能有两股气，人体内只有一口气啊，所谓人活一口气，而不是人活两口气。
人们这个气在上升和下降，也就是在它运行过程当中，在不同的阶段它的称谓不同。比如上升的时候我们就把它称之为阳，下降的时候我们就把它称之为阴，它是一个东西。老百姓都知道精气神是吧？精气神是三个东西吗？精气神是一个东西，在脾胃为气。运行道心谓之神啊，神明的神归藏于肾，叫精。
一个东西它在不同的时间、不同的阶段，它有不同的称谓，本质上它是一个东西，就像这个卧龙、诸葛亮、孔明，你说这是三个人还是一个人啊？所以过分的强调片面的知识，那一定是错误的。你的知识转移，老百姓呢接受不了，不能给老百姓有指导性的作用，那就等于这个知识没有用。我们所能知道的食物也好，药物也好，它都有自己的特性，它里面都有对人体有益的成分，也可能有对身体不好的成分，对吧？万物阴阳而已，有好必有坏，它一定是相对的，有对人体有用的，就有对人体有害的。
所以你很简单很武断的一句话，就说这个东西好不好，这个就不成立。这个是不严谨的、不科学的，是不负责任的。咱们还拿刚才那个那个例子，牛奶啊它里面的的确确有很多对人体有益的营养成分，但是最主要的是什么呢？
蛋白质和钙，这个是一个普通的常识，对吧？它其它对人体有用的营养成分相对比较少，蛋白质和钙质比较多，尤其是钙，所以从补充蛋白质和钙质的角度来讲，喝牛奶当然是有好处的。但是我们也应该看到，牛奶当中它的蛋白也好、钙也好，分子结构都是比较大的，不容易被人体吸收。
我们用营养学上专业一点儿的词来说，它是属于比较难以被人利用的异体蛋白，这种蛋白多了以后，给人的消化吸收系统就带来了巨大的压力，很大的负担。所以你看一些人为什么一喝牛奶就受不了呢？
你看那个脾胃虚寒，脾胃寒凉的人，你喝了牛奶就受不了，你喝热牛奶也不行，它再热它也是凉性的东西，一喝它就容易拉肚子，喝一次拉一次灵的很。那这个就说明你身体在排斥这种异体蛋白，你身体会自动识别，把别人认为是好东西的这个牛奶认为是一种毒素，所以你的身体要把它排异出去。
那么这种喝完马上不适应的人还算比较幸运的。有些人身体本身比较强壮能够暂时抵住他的这种危害，特别是年轻人，本身体质好，生命力也比较旺盛，一时的跑肚、拉稀没关系，喝上几次牛奶不舒服也就不舒服了啊。
但是天长日久下来呢，异体蛋白越来越多，排不出去的时候呢，它就会形成一种非常严重的疾病，叫过敏症。你看很多孩子过敏，他们小的时候喝那些牛奶是怎么喝的，他对牛奶的吸收和反应是什么样，你就知道啊。
为了说明这个问题，我们找一个国家来讲过敏症，这个国家过敏症的发病率是世界上最高的，这个国家就是我们的近邻日本。日本在二战战败以后百废待兴，要重新建设这个国家。当然世界上包括美国在内也给了很多的支持，政府也做了很多工作，其中就提出了一个口号，就是一斤牛奶强壮一个民族，要鼓励大家多喝牛奶。
那么几十年下来，你看现在这个日本人七八十岁以下的都是那个时候长期喝牛奶长大的，那么这就导致了这么一个现象，一方面日本人的体质确实有所增强，个子长高了，咱们都知道日本人的平均身高过去是不如中国人的普遍比较矮，但是现在跟中国差不多了，那么这里面牛奶的的确确起到了很大的作用，有很大的功劳。而且这个喝牛奶也成了从四十年代、五十年代以后啊一代一代的日本人的基本习惯，现在的这些小孩儿，喝牛奶是他们必须的。形成一种习惯、一种非常非常割舍不掉的饮食习惯。
但是我们也得看到另外一个结果，就是你现在到日本，尤其是到这个春天的时候，你在日本的任何一条大街上走，你看到路上所有的人几乎百分之七八十都戴口罩，他们不是讲卫生、不是文明的象征，不是说像我们河北啊这个石家庄哪个地方有雾霾了，我们要戴个口罩，它是个岛国，空气是比较清新的，可是几乎人人戴口罩，因为很多过敏症患者。
过敏症就是一遇到异体蛋白，他就没有抵抗能力了，他就会生病。所以说这个牛奶现在争议还是很大的啊，有一些非常著名的中医也讲过这个道理。所以你看日本是这个世界上自杀率最高的国家，而且是自杀成功率最高的国家。
那这个自杀和内心的抑郁是有关系的。而从中医的角度来分析，内心的抑郁就是寒冷啊，我们有一个成语叫心寒齿冷，寒心了我就心寒了，我活不下去，我不想活了，喝牛奶就会导致这种抑郁。这是很多著名的中医老师提出的观点，也是有道理的。
所以现在对这个牛奶争议就很大，有些人去喝牛奶，它仅仅是一个习惯，他身体明显不适，他还要喝，这就不合适对吧。有的专家说喝的好处多，鼓励大家都喝，有的专家说你喝了不好不能喝，你怎么办啊？
当时我还记得这个台湾曾经有一个非常有名气的营养学博士说过这么一句话，说牛奶牛奶是给牛喝的，他不是给人喝的。大家想一想，一个奶牛他在什么样的情况下才会有奶呢？对吧？从哺乳类动物来看，它必须得先怀孕嘛，她怀孕她得生下来牛宝宝，牛宝宝要吃她的奶，牛奶是给牛喝的，不是给人喝的。
但是我相信这些专家的意见相左，他们的本意都是好的，他们绝对不是想要骗人，他们学的就是这个知识。但是为什么会出现这么大的分歧呢？主要原因我认为还是知识面的局限性导致的。按照佛教来讲就是分别心，我学中医的我就不听你西医的，我学西医的我就看不起你中医，这个是知识面的局限和格局的局限，营养学就填补了这个空白。
你看现在邀请出来讲座的西医专家，当然都是医院的大夫，他们对营养、对饮食也很关注，但是他们没有研究营养，没有研究饮食，他研究的不多，所以他们只看到了这个比方牛奶当中有丰富的蛋白质，你光看到的蛋白质的含量是多少，钙的含量是多少看到的是数据。
我们忽略了整体人体能够接受的这么一种问题，忽略了人体质的不同，忽略了人的年龄、性别、成长环境，这个吸收能力等等。他忽略了这些，他没有进行个性化的建议，笼统地说这个牛奶能喝，这个东西不能喝。那么他看到了丰富的蛋白质和钙含量，他就觉着你该喝牛奶，而且他自己也喝呀，他压根儿不是在骗人，他对他自己的理论，他对他自己相信的这个知识是深信不疑的。
那么那些不赞成喝牛奶的人呢，他们好像也只看到了喝奶的坏处，说你看有的人喝了拉肚子了，你看有些人喝了过敏了，你看日本那么多人都过敏，就喝牛奶喝的，所以他们说不能喝也有它的道理啊。关键是这些道理既有它的普遍性，更有它的特殊性。
所以我们不能说这个牛奶能不能喝，这本身这个问题就是个伪命题。正确的问题应该是这个牛奶我能不能喝，那么你到底能不能喝呢？通过一系列营养学上的判断来告诉你，你必须喝和你不要喝，这个才是正确的态度。
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