鸡腿去骨、去皮后洗净用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈,我来为大家科普一下关于宫保鸡丁的做法是什么?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

宫保鸡丁的做法是什么(宫保鸡丁怎么做好吃)

宫保鸡丁的做法是什么

鸡腿去骨、去皮后洗净。用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。

鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。

将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱姜蒜,加入适量水,做成料汁。

锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出。

锅中剩少许油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中炒10秒,接着把鸡肉倒回锅中,用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,加入辣椒油,最后放入花生米即可。