在鲁花生产的众多优质产品中,鲁花小磨香油备受欢迎。其在选料、焙炒、研磨、取油等方面都非常的讲究,不但丰富了百姓的餐桌,也进一步推动了全民健康升级。
香油又称“植物油脂国王”。优质的小磨香油不仅色、香、味俱全,同时还富含蛋白质、氨基酸以及维生素A、D、E等营养物质。而要磨出优质品质的小磨香油,需要从源头上就开始把关,鲁花小磨香油就选用粒粒饱满的纯芝麻磨制,从原料上就为优质品质做出了保证。
在优选优质原材料的基础上,鲁花将选好的颗颗饱满的芝麻洗干净之后,把芝麻慢慢烘焙炒制,在整个炒制的过程中,在炒制的过程中,对火候、时间和温度的把握都非常的重要,而且要随时检查芝麻的老嫩。当炒至30分钟时,要往锅里泼上适量的冷水,此时芝麻温度剧变使其组织结构松散,在研磨时可以磨得特别细。炒好的芝麻一般呈红褐色,而且香味突出,芝麻出锅时,要马上泼水降温,加以冷却。
除此之外,鲁花小磨香油还通过技术升级,采用传统的石磨工艺结合现代先进的物理分离技术,研磨的整个过程的温度保持在60-65度左右,低温不会破坏香油中的芳香味物质及营养物质,并且越磨越香。
再采用创新的水代法分油技术,将小磨香油的分离过程从原本的16个小时缩减到3个小时以内,取油时间的缩短,大大降低了香味物质的流失,能最大限度保留小磨香油的自然风味和特有的有益于人体健康的芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等营养物质,以及小磨香油的浓香,提升了爽滑口感。效率的提升,同时也实现了小磨香油生产的规模化、现代化工艺技术的创新与变革。最后通过专业物理冷凝技术,自然沉淀,恒温保质,滴滴蕴含芝麻原香。不仅使得其主要的芳香物质及营养成分不被破坏,还最大限度地保留了芝麻的原味原香。
鲁花小磨香油采用真材实料纯芝麻,传承传统石磨技艺,最大程度地保留了小磨香油的自然风味和营养价值,满足了大家对高品质小磨香油的需求。
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