馒头,米饭作为我们最为常见的主食,平时几乎天天都吃,但是吃饭习惯并不是最好的,因为吃得过于单一,并且馒头和米饭都是高升糖指数食物,所以对于上了年纪的人来说,天天吃并不是最佳的选择,那么除了馒头和米饭,还有什么食材可以供我们换下口味呢?建议上了年纪的人多吃这四种主食,不仅营养丰富而且味道还好。

中老年人怎么做好吃的早餐(少吃馒头和米饭)(1)

1.红薯

红薯营养十分丰富,含有多种微量元素,像是钾元素,属于典型的低脂肪,低热量的食物,并且红薯含有大量的膳食纤维,所以对于上了年纪的人来说,红薯是一个不错的选择。红薯有这么多好处,那么很多人就会好奇,吃红薯会不会饿得比较快呢?这点其实大家不用担心,因为红薯还有另外一个好处就是饱腹感比较强。

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红薯吃法多多

红薯这种食材很特别,因为只需简单的烹饪方式就会非常美味,像是烤红薯,蒸红薯,用红薯熬粥等等。而我们今天要分享的就是芝麻红薯饼的做法。

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1.准备红薯2根,面粉4勺,鸡蛋2个,盐适量,植物油少许,先将红薯去皮,然后擦成细丝后蒸熟,在捣成泥。

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放入两个鸡蛋,面粉,盐,然后将所有食材搅拌均匀,和成面团,分成大小均匀的面剂子,压成饼。

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2.然后锅预热,抹上薄薄的一层油,然后饼胚放入锅内,平铺开后用中小火煎制,等到底部定型后就可以翻面,再煎制底面变色,最后两面都煎好后,出锅切成小块就可以食用了,做法简单方便,是一个不错的早餐吃法。

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2.黑花生

花生很常见,但是怎么今天说的是黑花生,也被称为富硒黑花生,普通的花生粒是红色的皮,而黑花生粒则是黑色的,黑花生内含多种微量元素:钙,钾,铜,锌,铁,硒,锰和8种维生素以及19种人体所需的氨基酸等营养成分。

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黑花生之所以颜色是黑的,主要是因为其含有的黑色素,黑花生所含的粗蛋白质含量要比红花生高5%,精氨基酸含量高23.9%,钾的含量比红花生高19%,而黑花生比红花生高的最多的就是锌,高出48%。

正是因为黑花生所含的这些营养成分,对于上了年纪的朋友来说,经常吃可以起到不错的抗衰老效果。而且花生的吃法也非常的多,可以油炸,水煮,又或者是当成零食果仁,亦或者是熬粥吃。

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黑芝麻花生仁粥

准备熟黑芝麻40克,黑花生仁60克,大米300克,将大米和花生仁洗干净,然后锅中加入适量水,加入洗好的大米和花生仁放入锅中熬煮即可,粥煮好后,撒上黑芝麻即可。

另外熬粥的时候也可以加点红枣,不仅能提升味道,营养更丰富。还有一点要说的就是,很多人煮粥喜欢放点食用碱,但是不放更好,如果觉得粥不够粘稠可以放点淀粉提升粘稠度。

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3.荞麦

荞麦比大米的蛋白质含量高,膳食纤维含量高达6.5%,几乎是大米的10倍,像是各种维生素和矿物质含量都是全部超过大米。

除此之外还含有多种有益的植物化合物,像是芦丁,黄铜,肌醇等等,并且荞麦是为数不多的可以作为主食的一种食材,其做法吃法也是十分的丰富。像是用荞麦米和其它杂粮一起煮粥,用荞麦粉制作各种面食,例如荞麦面条,面包等等,用。

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荞麦面条做法

1.准备高筋面粉350克,荞麦粉150克,盐3克,水250克,先将面粉和荞麦粉混合,加入盐,然后分几次加入水,把面粉搅拌成面絮状,然后用手将面揉成团。

2.揉好的面团,醒面40分钟,然后再将面团揉光滑后,用擀面杖将面团擀薄,最后将面团反复折叠,用刀切成粗细均匀的面条即可。

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4,藜麦

藜麦对于我们来说并不常见,但却是印第安人的传统主食,藜麦和水稻都有着6000多年的种植和使用历史,它具有非常全面的营养成分,像是维生素,类黄酮类,多酚等,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,并且口感还很容易被人接受,和其它粮食不同的是,藜麦是唯一一种单作物即可满足人体所需的全部营养的粮食。

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藜麦粥

准备适量藜麦和大米,藜麦先用清水浸泡反复冲洗干净,然后将藜麦和大米一起下锅熬煮,先用大火煮15分钟,再转小火煮30分钟,等到藜麦膨胀,颗粒变得透明,粥的粘稠度适宜即可。

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