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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
周天时,L君带了两个朋友过来喝茶。
那天下午，麻花忙着招待去了。
一直从下午的三点，喝茶喝到了快六点。
小半天下来，连喝了好几泡茶。
有天心岩肉桂，慧苑铁罗汉、九龙窠北斗。
当然，还有L君这次带来的好几泡拼配茶。
客人落座后，大家先喝了一泡花名为“**枪”的拼配茶。
L君说那泡茶他喝起来，觉得山场原料不太正。
但有意思的是，每泡出来的茶汤，香气和滋味都不大一样。
所以想喝一喝看，鉴定一下里面究竟拼进去了哪些茶？
《2》
老规矩，备盖碗，开泡。
称茶8克，注沸水，快出水。
果然，这是一泡玩拼配玩得非常变态的茶。
第一冲，喝起来像雀舌，有妖娆的花香。
第二冲，微微带点木质的气息，难不成里面加了北斗？
第三冲，花香冲人，茶汤微苦，老朋友黄观音又出现了。
第四冲，花香淡了，反而有些像当归药香。
第五冲，闻出了兰底，应该是加了水仙增加汤水的稠度。
第六冲，茶汤变淡了，但喝起来却有辛辣感，真是古怪！
……
看来，那款茶背后，它的主人非常擅长玩拼配。
但是那泡茶，从头喝尾每一道茶都会带点涩味，很明显是山场不太好。
喝到最后，麻花向L君给出了个人评价。
论发酵，论拼配，论工艺，那泡茶没得挑剔，能给十分。
但说到这原料底子，很可惜不够正，很明显是非正岩的，最多只能给五分。
话说，那泡变态的拼配茶，多少钱哇？
L君伸出了四根手指头，4千一泡。
啊，这么贵，一个非正岩的茶竟敢叫这个价？凭什么。
他解释说那是非卖品，是**家充会员赠送的茶样，标价确实是4千。
呃，一个非卖品，它标4千也好，标4万，甚至标400万也罢。都没啥意义啊。
反正又不拿出来卖，干嘛还非要搞这么神神秘秘。真无聊。
一番吐槽过后，接着开始泡一款肉桂。
《3》
那泡果香肉桂，刚泡了第一冲。
坐在一旁的高个子新朋友说，他一喝肉桂就容易醉茶，这是为什么？
然后他还说，他第一次喝到肉桂时，还流鼻血了。
现在喝了这么多茶后，他开始觉得有点饿了。岩茶的劲太凶。
……
听完这番话后，发觉自己真是太粗心啦，招待客人连茶点也忘了准备。
于是，赶紧让小仙女备几盘茶点过来。
让客人吃点白晒花生、苏打饼干、脱壳坚果什么的，缓一缓。
话说回来，为什么喝茶会有茶醉这一说呢？
茶醉，也称醉茶。
这种喝茶喝到醉的表现，在医学上可以描述为，喝茶造成的人体内部电解质平衡紊乱，造成的代谢异常情况。
表现为血液循环加速，呼吸急促，头昏脑涨，手脚乏力等等。
那么好端端的喝茶，怎么会让人喝醉了呢？这不是说茶都是好东西，是健康饮料吗？
引起茶醉的幕后真凶，首先就是咖啡碱。
咖啡碱，可以刺激神经中枢，让大脑神经保持清新与兴奋。
同时还可以促进胃液分泌，促进血液循环。
当喝茶过程中，茶汤喝太多，或者是喝茶喝太浓，或者空腹喝茶等。
人体摄入进过多的咖啡碱后，容易让人出现茶醉。
如果是新人喝茶，平时喝茶次数不多，也没有经常性的喝茶习惯。
那么，自然会对咖啡碱不大耐受，比较敏感。
当一泡茶连续喝了六、七道后，就容易出现发饿、头晕、乏力等茶醉情况。
缓解茶醉，可以适量食用茶点，补充能量。
喝茶时，边喝茶，边吃茶点。
别饿着肚子一直喝茶，就不大会受茶醉影响。
《4》
喝茶，该如何避免茶醉？
最直接的方法，是悠着点喝茶。
不要过量喝茶。
做一泡优质岩茶，难度堪比绣花，工序繁琐很费精力。
所以当一泡有意思的茶，摆在面前时，要细细品茶。
如果是大口喝茶，像骡子饮水那样喝茶，那就没意思的嘛。
短时间内大量喝茶，会喝进去不少的咖啡碱。
这些咖啡碱代谢不及时，就容易将人喝醉喝晕。
别空腹喝茶。
喝茶可以促进消化，能消食解腻。
空腹时喝岩茶，会刺激胃液分泌。
越喝越饿，越饿越喝。
当一个不留神，茶汤饮用的数量就会过多。
喝到胃部觉得难受，不舒服。
别闷浓茶。
好茶闷泡是浪费。
并且闷出来的浓茶，汤水滋味浓重，喝进去对健康也没好处。
浓茶里拥有数量很多的咖啡碱，非常苦涩。
对比浓淡适中的茶汤，几杯浓茶下肚，容易将人喝醉。
像喝酒时，连喝好几瓶的淡啤，对大部分人丝毫没影响。
但如果是几小杯烧刀子般的烈酒，那么两三杯入喉，就能让不胜酒力的人受不了。
《5》
武夷岩茶里，喝肉桂是不是劲更大，更容易让人茶醉？
不会。
这么多年来，喝肉桂直接喝到流鼻血的情况，麻花可是很少听说。
最大的可能是喝到了没褪火的新茶。
刚焙火不久的新茶，直接泡来喝。
上火的指数，堪比直接吃了10斤荔枝。
N把火直接喝进肚里，当然非常易上火！
喝岩茶上火和醉茶之间，属于不相同的概念。
醉茶，和咖啡碱有关。
上火，受新茶的火气影响。
按那位新朋友的说法，他经常一喝肉桂就容易茶醉。
麻花想了想，左不过是这几点原因。
首先，新人对咖啡碱不耐受。
那位个子高高，不大爱说话的新朋友，平时很少喝茶。
受到体质的影响，对咖啡碱不大耐受。
所以一旦多喝了茶，就容易茶醉、失眠等等。
其次，他之前喝到的肉桂，山场不正。
来源自非正岩山场的肉桂，受到过强光照的影响。
叶片内部的咖啡碱物质，容易过多积累。
就当前的武夷岩茶市场而言，肉桂占据了主体。
肉桂，属于当今岩茶时代里的主流。
不论是到哪喝茶，都少不了邂逅到一两泡肉桂。
而这其中，正岩肉桂产量有限。
非正岩的肉桂，又占到了绝大多数。
新人在刚入门喝茶时，如果没有特别好的渠道，那大概率上喝到的是非正岩的茶，咖啡碱含量高的肉桂。
久而久之，会让新人误会，岩茶凶劲大。
武夷岩茶里的肉桂，凶狠劲更大，又刚又猛。
所以才会留下这样的误解，肉桂喝起来容易让人喝醉！
《6》
和L君，还有他带来的两位朋友，聊了半天茶后。
发现了这样的怪现象。
很多不懂喝岩茶，就喜欢喝味道重。
那位新朋友，说得更是直接。
“外面圈子的人喝茶，喜欢喝第一泡就非常凶的，香气滋味都爆炸的那种。”
什么是味道重，非常凶的茶？
说白了，这就是茶多酚、咖啡碱含量高的茶。
真正的正岩茶，它是幽的，是内敛的，是不容易苦涩的，是不凶的。
武夷岩茶，不等于只有肉桂。
并且好肉桂，绵柔醇润，以香见长，汤感细腻。和传言描述的完全不一样。
喝茶越凶越好的歪风气，太能误导人！
让这新入门的朋友，喝茶彻底喝到晕。
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