土豆口感粉粉糯糯的，一年四季都是家里常备的食物。不管是用来直接炒，还是做烧菜，都非常的好吃。最近下班路过楼下十字路口的时候，多了一个摆摊的大爷，炸土豆的，看着围城一圈的客人，我也特别想吃。放假待在家里，正好家里还有一袋土豆，干脆做一个干锅土豆片吧。其实干锅土豆的做法特别的简单，一次做上一大盆，香辣又下饭，好吃得停不下来。
土豆是含淀粉十分丰富的食物，所以吃起来特别的粉糯。土豆是接近全价的营养食物，它含有丰富的糖类，蛋白质，钙，磷，胡萝卜素等营养物质。土豆具有很好的健脾益气，和胃调中，缓解便秘等功效。虽然土豆淀粉类含量高，许多人认为吃土豆容易长胖，其实不对哦。土豆自身的脂肪含量仅有0.1%，而且土豆含有丰富的粗纤维，能够增加饱腹感，从而减少过多脂肪的摄入，起到很好的减脂瘦身的功效。
所以喜欢吃土豆的朋友完全不要有心理负担，只要不暴饮暴食，适当吃土豆对于保持身体也是非常有好处的哦。下面就把家常版干锅土豆片的做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来，自己在家做，所用的食材都更干净卫生。秋天来了，正是调养脾胃的好时机，土豆可以常做来吃哦。
【干锅土豆片】
一，食材：土豆2个，五花肉1块，青椒1个，红椒1个，姜1块，干辣椒5个，辣椒酱1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，鸡精少许，白砂糖少许，孜然粉少许，白芝麻少许，淀粉2勺，香油少许，食用油适量。
二，干锅土豆片的做法：
1.将所有的食材都准备好，土豆先清洗干净，然后削掉皮。再把土豆切成稍微厚点的土豆片。土豆含有丰富的淀粉，所以为了防止后面制作的时候发黑粘锅，我们用清水多洗几遍土豆，去掉一些土豆片里面的淀粉。洗好的土豆捞出来沥干水备用。
2.青椒和红椒清洗干净，都切成滚刀块，装入盘子里面。姜切成薄片，蒜直接用刀背拍一下就可以了。干辣椒切成小段，也装入盘子里面。
3.五花肉清洗干净，切成薄片，装入盘子里面。洋葱清洗干净，先对半切开，为了防止辣眼睛，可以先放入清水里面浸泡几分钟，去掉一些洋葱的辛辣味。然后把洋葱切成细丝，装入盘子里面备用。洋葱主要用来垫盆底，所以只需要起一锅，里面放入少许食用油，然后把洋葱倒进去，翻炒至洋葱变软就可以盛出来装入盆底了。
4.沥干水的土豆片装入另外一个盆里，然后放入2勺淀粉，然后用手抓拌均匀，让每一片土豆都均匀裹上一层淀粉。起一锅，里面倒入足量的食用油，先将油烧热至5成热，然后把土豆片倒入油锅里面，炸至土豆片表面微黄，然后捞出来控油。再把油温升高一些，把炸过的土豆片再次倒入油锅里面，复炸30秒左右。这样炸出来的土豆吃起来更加焦香美味。
5.再起一锅，里面放入适量的食用油，然后把肉片放入锅里，把肉片煸炒出油来。接着放入1勺辣椒酱，继续翻炒出红油来。继续把姜片，大蒜，辣椒段一起倒入锅里，继续翻炒出香味来。青红辣椒块也倒入锅里，先翻炒至断生。然后再放入1勺蚝油，炒出香味来。
6.这时候把炸好的土豆片倒入锅里，快速翻炒均匀，然后开始调味。1勺蒸鱼豉油，少许白砂糖提鲜，少许鸡精，大火快速翻炒均匀。出锅前再撒上适量的孜然粉，增加香味，少许的白芝麻，少许香油，继续翻炒均匀就可以出锅了。
7.香辣美味的干锅土豆片就做好了，肉吃起来焦香美味，特别的有嚼劲。土豆炸过后吃起来也特别的焦香美味，好吃又下饭。做上这么一大盆的干锅土豆片，全家人都爱吃，一人一碗白米饭，三两下就吃光了，一大盆干锅土豆片不过瘾。
小贴士：
今天给大家分享的这个干锅土豆片的做法就结束啦，非常的简单。做这个干锅土豆片，想要土豆吃起来焦香美味，那么一定要炸一下。炸的时候在土豆表面裹上一层淀粉，能让土豆吃起来更加的美味哦。肉片放进去一定要煸炒出一些油，把肉片炒成焦黄色，这样肉片吃起来也更香哦。喜欢吃土豆的朋友，这道干锅土豆片一定别错过了，放假在家赶紧做来尝尝吧。
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