大麦青汁是一种近几年很流行的食品，有的是做成干粉冲着吃，也有的是现磨的青汁。
看网店的宣传，常常会发现它的营养数据非常好，甚至超过许多水果、蔬菜甚至鸡蛋、牛奶。
它的营养真的这么厉害吗？
不同大麦青汁的营养成分差异很大，这跟大麦品种、生长阶段、加工方式等因素有关，不过最典型的成分都是不可溶膳食纤维（纤维素）和叶绿素，而它俩在绿叶蔬菜非常丰富。
很多宣传文案中都强调大麦青汁超有营养，于是我从网上找到了一个日本进口产品的营养成分表给你作参考。
数据显示，其蛋白质含量达到30%以上，看上去真的非常的“高蛋白”，因为鸡胸肉的蛋白质也只有25%左右。
但这是因为它是干粉状态，黄豆的蛋白质可以达到50%，而鱼干的蛋白质可以达到70%呢！
按推荐量每天最多吃6克，大约相当于2克蛋白，而人一天的需要量约和体重数值一致，也就是说60公斤重的人，一天要吃60克，你说2克对于60克是不是可以忽略不计了？
成人每天需要膳食纤维25-30克，而吃大麦青汁只能摄取2.5克，也只是杯水车薪。
矿物质、维生素等成分虽然有很多种，但也都是常见营养成分，并没有神奇元素。
商家拿大麦青汁跟其他食物比营养含量，其实都是拿干粉和带水分的食物相比，简直是耍流氓！
比如吹嘘说大麦青汁钙质比牛奶还高5倍，但按推荐量吃，钙最多17毫克，喝一口奶的钙质就比这多，更何况乳钙的吸收利用率还比植物钙源高。
大麦青汁实际上是“生食主义”的产物，它满足了人们“返璞归真”的心理诉求。
如果你能从青草的气息中获得心灵的抚慰，大麦青汁可能是一个不错的选择。
当然，如果你去路边拔一把野草嚼了，可能也有类似效果，毕竟大麦就是我们的祖先从野草里驯化出来的嘛。
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